Kako marinirati meso?

Glavni kuhanje mesa pravilno, da poberem, ne samo del, ampak tudi marinira. Kot marinado lahko zdaj služi najbolj eksotične sestavine, kot so kola ali pyurirovannyh kivi, ampak vsak najde svojo vlogo v receptu za dober razlog - večina osnovnih sestavin marinada namenjena ne le na izdelavo okus jed, ampak tudi za mehčanje mesa vlakna.

Kako marinira meso za cvrtje v ponvi?

sestavine:

• Gorčica - 45 g;
• paradižnikov ketchup - 45 g;
• sok limete - 15 ml;
• mlete kumine - 2 TSP ;.
• Česen - 1 strok;
• čebula - 170 g

priprava

Goveje deli v kosih z enako debelino, jih damo v posodo iz stekla ali umetne snovi, velikodušno soli in premešamo. Za marinado zmešajte gorčico z paradižnikov ketchup, citrusov sok in česen pyurirovannym. Razdelite čebulo v velike obroče, in povezavo z mesom. Po poslati marinado in še enkrat premešamo. Pustite meso za vsaj pol ure pred cvrtje. To marinade dovolj veliko število, da bi na kilogram mesa.

Kako marinira meso za pečenje?

sestavine:

• Sojina omaka - 115 ml;
• rastlinsko olje - 65 ml;
• rjavi sladkor - 2 žlici. žlice;
• Worcestershire omaka - 45 ml;
• Česen - 4 stroki;
• lok - 65 g;
• balzamični kis - 15 ml.

priprava

Pyuriruyte čebulo in česen drobnjak, jih potekata skozi mlinom za meso. Zmešamo dobljene mesno omako, čemur zlijemo zmes sestavino. Kretnjo koščke, jih pustite v hladilniku čez noč. Po kuhamo meso marinira v čebulo v pečici, da se pre-fry porjavitev. Kuhanje čas odvisen od prednostnega stopnjo pripravljenosti kos.

Kako marinirati meso za shish kebab?

sestavine:

• Česen - 3 stroki;
• eden limonino lupino;
• pest svežega peteršilja;
• . Timijan, rožmarin - 2 TSP;
• Olivno olje - 55 ml;
• limonin sok - 30 ml.

priprava

Malto pasta česen izmenično zob skupaj z dobrim ščepcem soli. Dodajte testenine z limonino lupino in mešanico zdrobljenih zelišč. Razredčimo nastalo brozgo z olivnim oljem in limoninim sokom, nato pa zmešamo z rezinami mesa z marinado. Tak znesek marinado dovolj za približno kilogram mesa.

Meso marinirana v kefir v pečici - recept

Kefir marinade je idealen za mariniranje perutnine, vendar ne bojte se marinira govejega mesa z njim. Presenetljivo rezultat dobimo: mehka in dezintegracije vlaken mesa, pri čemer zaradi vpliva mlečne kisline v proteinu mišičnih vlaken.

sestavine:

• kefir - 240 ml;
• Olivno olje - 45 ml;
• Worcestershire omaka - 35 ml;
• rožmarin - 2 veje;
• Česen - 3 stroki.

priprava

Mash česen z rožmarinom listi v okusom paste. Spread paste jogurt z olivnim oljem in Worcester. Dodaj ščepec soli in nato dobljeno zmes marinirati meso (ne več kg) v 3-12 urah.

Marinada meso pred peko v pečici

Še en recept za pečico morda zdi ekstravagantno, ampak verjemite mi, da je tako učinkovita, kot je nenavadno.

sestavine:

• Cole - 720 ml;
• Česen - 3 stroki;
• Čebula - 130 g;
• Sojina omaka - 210 ml;
• voda - 115 ml;

• Med - 115 ml;
• sok ene limone in pomaranče;
• timijan listi - 1 žlica. žlico.

priprava

Mash česen drobnjak z timijan listi. Drobno sesekljajte čebulo in jo zmešamo s testeninami. Dodamo med, vodo, sojo in citrusov sok, nato razredčite osnovno marinade cola. Pusti funt kos marinirano čez noč, nato pa še speči. Postopek kuhanja traja v povprečju približno šest ur pri 110 stopinjah.

Video: Kako marinirajte meso !!!

Video: Kako marinirajte meso?