Telečji file v pečici

Telečji - odlično prehransko meso mladih živali, seveda, to je veliko več ponudbe kot meso odraslih bikov. Redna vključitev v prehrani hrane iz svežega telečjega mesa je še posebej koristen za normalno delovanje srca in ožilja in živčni sistem človeškega telesa. Telečji manj maščob kot govedina, to je eden izmed najboljših vrst mesa, in teletina file - najboljši del trupa, okusen izdelek.

Lahko dober kuhar teletina, pečen v foliji, recept je zelo preprosta, ne zahteva nobenih posebnih znanj.

Telečji file, pečen v pečici

sestavine:

• telečje ribice;
• Suhe začimbe;
• začimbe unmilled (koriandra seme, koromač semena, sezamovo et al.);
• namizno vino rdeče ali roza;
• česen;
• rezina slanine;
• kos naravno maslo;
• zelenicah.

priprava

Pre-tudi pred peko v pečici marinira telečjega mesa v rdečih in rose namiznega vina nesulfitirovannom. Dodate tudi v vinskih suhih tleh začimb (kot je pripravljena mešanica tipa hmelj-suneli, ali pa kombinacijo po vašem okusu). Če ne morete najti dobro vino, lahko marinirajte meso v dobrem pivu. Marinira sam kos mesa za vsaj 2 uri. Preden se zaviti v folijo kos mesa hitro sperite s hladno vodo in pat suho krpo.

Z lahko oster nož lahko z mastjo teletino z majhnimi koščki česna in svinjine mast (Na splošno velja, da to ni potrebno, pa tudi razsoljevanja, vendar se je izkazalo, sočna in aromatična).

Izrez kos folije ustrezne velikosti (je bolje, da ga prepognemo na pol). mazavo folija maslo ali slanino. Širi vejic zelišča, semena, dal meso na vrhu, jo potresemo s semeni in zelišči in je pakiran v folijo, skuša zagotoviti, da se razvili med peko sokovi teče.

razporedimo je bil pakiran v folijo mesa v ponev in pečemo v pečici na približno 220 stopinj C za vsaj 1 uro. Pred odvija folijo rahlo Naj se ohladi. Narezano meso in širjenje na servirni krožnik. Izdelujemo zelišč, se lahko določeno v krogu kumare v takšni ali drugačni obliki. Kot prilogo dobro služil krompir in mladi stročji fižol, graha. Prav tako je dobro, da telečja pečenka predložiti gobe, začinjeno omako (česen, limone, paradižnik), sveže sadje in namizno vino.

Video: Goveji file v pečici

Video: Biti Serge Markovic - Goveji file z rožmarinom v gorčično omako

Video: Kako pripraviti govejega fileja

Video: govedina: kako ravnati govejega fileja. Kulinarična šola SHEFMARKET.