Entrecote - recept

Prevedeno iz francoske entrecote je meso na rebrih. Najpogosteje je to jed iz govejega mesa, vendar pa je tudi, da se uporabi jagnje. Nekaj ​​zanimivih receptov za zrezek, vam bomo povedali.

Entrecote telečje, pečen v pečici

Pri izbiri zrezek telečjo bodite pozorni na maščobo, mora biti bela. Če je rumena, to pomeni meso starih živali. Ko pečete, bo imel neprijeten vonj in se težko in okusa.

sestavine:

• zrezek - 1 kos;.
• sol in poper - po okusu;
• rastlinsko olje.

priprava

Namazati pekač z rastlinskim oljem in jaz zrezek, zbadanje meso s poprom. Uporabite lahko tudi vse ostale začimbe. Sol ni potrebno, da je že neposredno med obrokom. Ladja z zrezki pečenje v pečici, segreti na 170-180 stopinj, in pečemo približno 50 minut. Pripravljenost, da preverite naslednje: kar potrebujete za luknjanje meso z ostrim nožem na kraju bližje kosti, sok, ki se sprosti, mora biti pregledna. Tako meso se lahko predložijo na mizo, tako toplo in hladno, dodajanje solata "Chafan". Pripravljena po receptu, je pridobljeno sočno in nežno.

Entrecote jagnjetine

sestavine:

• zrezek jagnje - 1 kg;
• kurdjuchnyj maščob - 100 g;
• belega vina - 100 ml;
• paradižnik - 2 kos,.
• čebule - 2 kos,.
• koščic olive - 200 g;
• sol, poper, posušen koper, koriander - po okusu.

priprava

Zrezek narežemo na dele, rub s soljo, poper, vlijemo belo vino. Paradižnik preoblikovati v pire z mešalnikom in dodamo k mesu. Tukaj pour tudi zdrobljene čebulo in začimbe, dobro premešamo in pustimo marinirati meso približno 5 ur. Ko je pripravljen, narežemo na tanke plošč kurdjuchnyj maščobe, jih postaviti na pekač namaščen z oljem. Na vrh put rezine marinirano meso. Ladja, segreti do 180 stopinj pečico za 40-50 minut, občasno zalivanje izloči meso sok. Končni jagnjetina zrezki razširila na krožnik, okrasimo z rezinami limone, oljke obroči. Kot prilogo lahko pošljete riž pleskavice ali pomfrit.

Entrecote telečje v poljščini - recept

sestavine:

• telečji (tanek regija) - 700 g;
• Jajca - 2 kosa;.

• maslo;
• drobtine;
• sol, mleti poper.

priprava

Meso očistiti iz filmov, deli v porcije, odbijajo, podrgnite s soljo in poprom. Nato je vsak kos namočeno v stepenim jajcem in zapakirano v drobtine. Na vroči ponvi raztopite maslo in prepražimo zrezke na obeh straneh, dokler kuhani. Pripravljen za pour sok mesa se lahko sproščajo med peko.

Video: Pečen zrezek. Hiter in enostaven recept.

Video: Kako kuhati zrezek - Recept iz Budima Vse dobro - Številka 13 - 23.07.2012 - Vse bo v redu

Video: zgornjim delom zrezek pripravljen retsept.Kak