Zrezek

Ime "dunajski zrezek", govori o svoji pripadnosti na Dunaju, precej avstrijske kuhinje. Kot pravilo, velikost zrezek presega dimenzije plošč, vendar ne gledaš se jo jedo hitro in brez ostankov. Ta zrezek iz teletine, dobro pretepli off in brez kosti v jajc in krušnih drobtin. Samo ena od značilnosti priprave dunajski zrezek, je, da mora biti pečen v veliki količini olja ali stopljenim maslom. To prispeva k skupni pečenje mesa, in njegova skorja izkaže, da je presenetljivo svež.

Kako kuhati dunajski zrezek?

Če ste se odločili pripraviti to jed, je treba opozoriti, da je lahko prisoten, se imenuje samo telečji zrezek. Seveda, lahko to storite od katerega koli drugega mesa - svinjine, piščanca ali jagnjetino, vendar ne bo dunajski zrezek in samo jed kuhana kot originalni recept.

sestavine:

• telečji - 500 g;
• Jajčni - 2 kosa;.
• masla - 200 g;
• moka;
• drobtine;
• sol, poper.

priprava

Za pripravo zrezek je bolje izbrati rezilo za teletina ramo. Meso prečimo žita v dveh enakih kosov. Dobro Repel kuhinja kladivo, na debelino približno 4-5 mm. Broken-off kosi mesa s soljo in poprom ter nato povaljamo v moki. Pomočimo zrezke v stepenim jajcem in po dobro povaljamo v drobtine. Položite zrezke na plošči in pustite delovati 15-20 minut v hladilnik. Melt maslo v ponvi z debelim zrezki na dnu in kraj. V procesu kuhanja vse časovne zalivanje zrezki z od žlico masla. Peči za približno 3-4 minut na vsaki strani do zlato rjave barve. Pred postrežbo, položite na papirnato brisačo, da kup odvečne maščobe. Dunajski zrezek je najbolje postrežemo s kuhanim krompirjem in zelenjavo, solato.

Zrezek paniran pečica

sestavine:

• telečji - 1 kg;
• Jajca - 4 kos;.
• paprika - 1,5 TSP ;.
• rastlinskega olja - 4 žlice. žlice;
• drobtine;
• sol, poper.

priprava

Meso pranje in narežemo na 4-5 enake koščke. Dobro pat jih osušite s papirnato brisačo in odvrača kuhinjsko kladivo. Sol in poper. Pustite zrezke za nekaj minut, da napolni v hladilniku. Vmešajte papriko v prahu v rastlinskem olju in dobro premešamo. Bodite pripravljeni Pokrijte ponev in svoj poseben papir. Rahlo namažite papirja maslo s papriko. Schnitzels obrne Dip v stepenim jajcem, nato v drobtine. Razporedi zrezke na pekač in dobro obmazhte na obeh straneh z oljem in papriko. Pred peko ni potrebno, da se ogreje pečico. Pečemo 25 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.

Avstrijski zrezek s sirom

Obstaja več receptov za govedino zrezek, ki ne posega v vaše kuharske knjige. Mi vam bomo povedali, kako kuhati okusno meso, piščanca zrezek.

sestavine:

• piščanec - 700 g;
• Česen - 3 stroki;
• Sir - 150 g;
• Jajca - 2 kosa;.
• gorčica;
• rastlinsko olje;
• sol, poper.

priprava

Za pripravo najbolje, da se piščančje medaljone. Dobro Repel meso. Začinite s soljo in poprom ter premažemo z gorčico. Sir naribamo in ga zmešamo z zdrobljenega česna in drobtinami. Dip piščančje schnitzels izmenično prvi v stepeno slanem jajce, nato pa v drobtine s sirom. V procesu plemenski, dobro pritisnite navzdol zrezki na pladnju, a se jih paniran čim bolje. Prepražimo meso v 1 minuti na vsaki strani v ponvi namazali z maslom. Nato določi schnitzels za peko, z določenim papir in pečemo 10 minut pri 200 stopinjah.