Recept za kuhanje mesa v francoščini

Recept za kuhanje mesa v francoščini - ena izmed najbolj priljubljenih receptov, čudno, kot se zdi, Ruska kuhinja. Izvirno ime jed veau Orloff (fr.), Smo se najprej pripravili v Parizu grof Orlov, znanega državnika in priljubljenega ruske cesarice Katarine II. V klasični varianti "Telečji ORLOWSKI" pomeni vlečeno pečenje mesa (teletine ali mlado govedino), krompir, gobe in čebulo omaka "bešamel" z dodatkom sesekljane sira.

V našem času,

Trenutno priljubljeno in do neke mere poenostavljeno različico, imenovano "meso v francoščini." Seznam sestavin ni vedno prisotni gobe in meso najpogosteje uporabljajo govedino ali svinjino, včasih celo v obliki mesa. omaka "bešamel" pogosto nadomeščajo smetano ali kislo smetano, če ni kuhan brez omake. Seveda, naročilo vykladyvaniya plasti, oblika in velikost rezanjem proizvodov in tudi stopnja pred cvrtje in ne variabilnost. Včasih zaplete recept in dodal na seznam sestavin korenje, paradižnik in celo ananas. Lahko kuhamo meso v francoščini v folijo, kar je zelo priročno.

O majoneze

Ljubitelji majoneze, ki se skoraj ne more dati svoje najljubše jedi in jim obsejemske skoraj vse jedi, vendar je treba razumeti, da je meso v francoski pripravljena brez majoneze! Omaka "majoneza" izumil med vojno v zelo omejen izbor možnih sestavin v izdelkih, ki so obstajale na vlaku. Domnevam, pariška kuhar, kuhamo grof Orlov, sem imel veliko izdelkov. Poleg tega, ko je peka majonezo postaja zelo Neprivlačan in popolnoma zdrav žit.

Piščanec v francoščini

Omeniti je treba tudi, da se jed imenuje "meso v francoskem jeziku na piščanca" pravzaprav imenuje "piščanec v francoščini" in na izvirnem receptu nima zveze niti po poreklu ali vsebino. V nekaterih pogledih podobno kot načine za kuhanje.

Meso v francoščini, kako kuhati?

Torej, pripravi mesa v francoščini z gobami.

sestavine:

• 600 g telečjega mesa ali mlado govedino;
• 600 gramov krompirja;
• 300 gramov gob;
• 200 g trdega sira;
• 2 čebuli;
• 80-100 g surovega masla za cvrtje;
• steklo omaka "bešamela" (naravni simi ali mleko + suho pražene pšenične moke + maslo);
• peteršilj;
• mletega črnega popra;
• sol.

Priprava:

Olupimo čebulo in bomo cut tanke pol-obroče. Oprala, izsuši in bomo cut gobe fino, vendar ne preveč. Čebula porjavi maslo lepo zlato barvo. Ločeno, rahlo prepražimo gobe. Meso bomo cut tanko plast čez vlaken in rahlo otobom kladivo. Krompir netolstym se narežemo rezine ali trakove. Krtača olja globoko obliko. nato spet prvo tanko plast krompirja in nato meso, nato čebula, gobe, krompir: Širjenje plasti, na primer na naslednji način. Vse enakomerno prelijemo z omako "bešamel" in pošiljanje pečenje v segreto na temperaturo 180-200 C pečici.

Na zapletenosti

Kako kuhati meso v francoščini? Prosimo, da pečenje v pečici 30-40 minut (odvisno od mladih mesa). V tem času smo pripravili nariban sir. Odstranjevanje obrazec iz pečice, potresemo velikodušno s sirom in obrazec pošljite nazaj v pečico še 10-15 minut. Temperaturo smo znižali. Moral bi dobiti okusno meso v francoščini. Okrasite s peteršiljem in Služimo to čudovito jed na mizo neposredno v obliki svetlo jedilnico (v najboljšem primeru francoski) vina. Če uporabimo namesto govedine svinjine, bolje uporabiti svetlobo vina. Narežemo na koščke in jih na pladnju, a se z uporabo lopatico, pri čemer pazite, da ne moti celovitosti plasti.