Carpaccio iz rdeče pese

Trenutno je kulinarični izraz "karpačo" ki se nanašajo na jedi iz skoraj vseh surovin, zelo tanke rezine živil, vključno z mesom, ribami, morskimi sadeži, zelenjavo, gobe, sadje, in še več. Glavni proizvodi, rezine tanke majhne plošče, ni natančno določeno v strežno jedi po naročilu. Površina teh plošč namazati s fermentacijo različnih zmesi (npr olivno olje + sadni kis in / ali kisle sok).

Povejte nam, kako lahko kuhamo karpačo, z uporabo pesa kot rezanih. Rdeča pesa karpačo ne bo le zanimivo ljubitelje surove prehrane hrano, a zelo koristna, zlasti za tiste, ki so zvišan krvni tlak. Izberite srednje velika pesa, ne krmo sorte.

Carpaccio iz surove pese s sirom in lososa

• mladi majhne pesa - 1 kos. z maso več kot 100 g;
• losos (primerno losos, postrv, losos, itd) - ne več kot 130 g;
• trdi sir ali poltrdno (katerikoli) - 50 g;
• Različne sveža zelišča (drobnjak, peteršilj, rožmarin, bazilika, koriander);
• naravnost rastlinsko olje, hladno stiskano (olivno ali sezamovo olje, ali katerega koli drugega po vaši izbiri);
• naravni sadni kis;
• limone ali apna;
• Česen - 1 strok;
• čili oster sveže;
• brinove jagode.

priprava

Z zelo ostrim nožem (in mogoče - nož, zaradi česar narezan valovito površino). Riba je bolje uporabiti sveže, v vsakem primeru, preden kos je treba imeti za nekaj časa v zamrzovalnik, da bi bilo lažje zmanjšati.

Očistite pesa in narežemo na njem (skupaj všeč ali čez) zelo tanke skoraj prozorne malih plošč. Prav tako zelo tanke plošče podobne oblike možnem tanke rezine mesa lososa (čez zrnje). Sir zbadanje na terke.Plastiny rdeče pese in lososa izmenično ni tesno razširila na krožnik.

Sedaj pripravite omako, marinado. Zdrobimo v možnarju česen s pikantno rdeče paprike in brinovimi jagodami (Ti bo posebna carpaccios akutno okus iglavcev). Dodaj 1 del kisa in 3 dele olja. Vsi smo dobro premešamo in pustimo na 10 minut, precedimo omako skozi cedilo in uporabite silikonske mast omaka krtačo površino vsakega kosa mesa lososa in pese. Izdelujemo zelenice in rahlo potresemo z naribanim skuta. Počakajte še 8-20 minut, da se dobro carpaccios ploščo mariniranimi.

Služijo carpaccio iz rdeče pese lahko s katero koli vino, vključno in riža, vodka, gin, viski, aqvavit in grenčice.

Video: karpačo pese

karpačo pese s sladko sira: Video

Video: PESO Carpaccio

Video: carpaccio pese - HITRO super recept! - econet.ru