Kuhinja Mjanmar

V mnogih državah jugovzhodne Azije v gastronomskih nagnjenosti prikazuje vpliv veliki sosedi Kitajska in Indija. Kuhinja Mjanmar je sposoben absorbirati vse najbolj nenavadno, ostra in svetla. V vsakem obratu meni, boste našli veliko vročih jedi in obilico začimb, riža in soje - in, kot vedno, močno porjavi.

Na začetku obroka na mizi so izpostavljeni vsi naenkrat kuhanih obrokov, brez slovesne sprememb ni jedi tukaj. ljudje Mjanmar pogosto jedo z rokami, namesto da bi uporabili jedilni pribor. Nacionalne institucije ni prepovedano, da storijo enako in turistov burmanski spodbuditi zanimanje za njihovo kulturo in kuhanje tradicije in želje.

osnova kuhinje

osnova kuhinja Mjanmar, Seveda je riž in soja. Pomanjkanje beljakovin živalskega izvora prebivalcev v državi z več kot nadomestilo za žita in stročnice. Poleg tega je veliko kuhane sveže ribe in morske sadeže, ki je ujeta lokalnih ribičev v presežku. Vse to je običajno postrežejo z veliko začimb, zelenjave in lokalnimi sadje. Lokalni rezanci je prisotna tudi v prehrani, ampak se pripravlja, da lažje in hitreje kot v sosednjih državah.

Ne bodi zaskrbljen, ampak ljudje v Mjanmaru vsak dan jesti različne jedi iz žuželk ocvrte kobilice, pajki, kobilice, hrošči, ličinke in drugih slastnih stvaritve. Vse to zasegli pogače iz riževe moke. Mimogrede, slika običajno dajo v skoraj vsaki jedi in celo sladice in juhe. Rečeno je, da je burmanska vedo, 357 načinov za kuhanje riža. Med najbolj priljubljenih jedi vredno omeniti "utore sanje" (zelenjavna solata z rižem in vročih začimb), "Chin" (kuhan riž z začimbami, mesom, piščancem, papriko in česen), solata iz barvnega riža s kurkuma in še veliko več.

Mjanmar je bogata gastronomska in recepti za juhe, vendar ne moremo reči, da je to najbolj pomembno, ali glavna jed. Recimo, da je hrana vse, kar lahko rastejo, ujeti in kuhamo.

omake

Prebivalci Mjanmara so zelo radi omake in zdi pripravljena, da jih iz nič. Verjetno je to ljubezen pravkar prišel iz Indije. Njihova priprava je vse improvizirane izdelki: paprike, datumi, kurkuma, česen, ingver, čebulo, ocvrt grah, kokosovo mleko, bambus poganjki, vse lokalne zelišča in korenine, arašidovo maslo in celo kozice paste. Eden izmed najbolj znanih omake - "Ngapo" - iz soli, olja in fermentacijo ribe ali kozice, se pogosto uporablja namesto soli.

Meso: kaj je to?

V nacionalnem prazniku mesnih jedi in čisto meso zlasti - redkost. To je predvsem posledica revščine prebivalstva. Ljudje kupujejo meso večinoma na počitnicah, kot pravilo, je le perutnina in jagnjetina, ker budizem prepoveduje uživanje govedine, ampak Islam - svinjina.

Po drugi strani pa je hrana, so vse del trupa mesa v maščobnih rep in ušesa. V velikih restavracijah, boste zagotovo našli običajno želodec in oči evropskih mesnih jedi, ampak eksotiko bo zvok bolj melodične, "ocvrte vrabce", "prašičjih ušesa", "prekajeni repi volov", "kača lososa na žerjavici" in tako naprej. ponavadi je meso vroči izbor zelenjave in sadja.

Sladice in pijače

Glavni sladice so sadje in palmovega sladkorja, običajno kolač s čokolado ali torte niso v modi. Pecivo, spomladanske zvitke - da je morda celo vrsto čaja pecivo. Moramo plačati davek na lokalno podnebje ni ugodno za jesti sladkorja.

Kot je za pijače, pravi burmanski čaj - osnova vsakega praznik. To je pogosto razredčimo z mlekom in močno sladkano s sladkorjem. Bodite previdni, večina ljudi v državi, naj v njem vse enake, in vroče začimbe so so gostoljubni in jih prelijemo svojo najljubšo pijačo. Priljubljena tudi zeleni čaj iz Kitajske in sladkorni trs sok z limono in ledom. Poleg tega je sadje pri vas zelo hitro pripraviti vse sveže sokove.

"Singha", "San Miguel", "Mandalay" alkoholnih pijač, ki jih turisti priljubljenih lokalnih sort piva, "Dagon", in nekateri drugi, se štejejo najboljše. Ljubitelji eksotičnih vsekakor vredno poskusiti "htaey" (toddy iz palmovega soka) ali "HTA-AYET" (palm alkoholnih pijač). Uvožene pijače na kateri koli ravni in kakovosti so precej drage, vendar pa so v vsaki trgovini in ustanavljanja. Ampak kava je skoraj ne pijejo, da bi dobili dober okus ne bo delovalo.

TIP

potujejo po Mjanmar, zdi se, da ta nenavadna kombinacija izdelkov, ki jih še niso videli nikjer. Vzemite svinčnik v nekaterih priljubljenih turisti drzne jedi:

1. Moinga - sveže ali posušene ribe, kokosovo mleko, zelišča, riževi rezanci, ingver, česen, čebula, kurkuma, poper, jajce in banana steblo. Pomivalni mešati tik pred serviranjem, tako da boste lahko uživali v globoko okus rib juho.
2. Rezanci Shang Hao Swe - gosta juha tanke riž testenin juha s čebulo, česen, paradižnik, arašide majhen, čili z piščanca ali svinjino, ali brez mesa, če zaprosi vnaprej. Postrežejo z vložene zelenimi in tofu.
3. Hot ingver solata - zdrobljeni napa zelje, ocvrte fižol in leča, vložena razrezane ingver, čebulo, hrustljav zelje, vroče papriko, arašidovo maslo in ribjo omako.
4. Hmit Chin Hin - juha v naglici iz bambusa poganjki z kozice. Seafood včasih nadomesti s piščancem. Kot vedno, vse z okusom česen, kurkuma, čebulo.

Morda ne boste našli v kuhinji jedi Mjanmara, da pritožba na vas srcu. Toda tudi v tem primeru, so turisti rahlo pogon dom za vse vrste začimb, da imajo hišo poskušali zadržati kulinarično revolucijo. Dober tek!

Video: Kuhinja Mjanmar. Zajtrk v Burmi

Video: Mjanmar Kuhinja Delavnica na večstranskih kontrol