Marinirane svinjska ušesa

Prašičja ušesa z omako-marinado - zelo priljubljeno jed v mnogih državah azijsko-pacifiški regiji: v Koreji, Kitajska, Vietnam, Tajska, Filipini. Takšne jedi so prav tako priljubljena v Mehiki in drugih držav v Latinski Ameriki in v mnogih drugih državah, kjer je razvita prašičereja. Na splošno velja, da hrana iz ušesa prašičja velja še posebej okusne kulinarične užitke. Te jedi so ljudski vasi, vendar v tem trenutku, ki se že lahko šteje za gurmanske vzorcev.

Povejte nam, kako lahko kuhamo vložene prašičjih ušesa v različnih regionalnih in nacionalnih stilov in možnosti.

Najprej pogledamo, kako kuhati svinjsko ušesa - da splošnega usposabljanja - preden bodo marinira.

Kako kuhati svinjska ušesa?

priprava

V katero od možnosti prvih prašičje ušesa, je treba temeljito oprane, spali na odprtem ognju, da odstranite ostanke las, skrbno čisti in ponovno sperite. Nato prelijemo ušesa v hladni vodi, zavremo, zmanjšati ogenj, previdno odstranite peno in maščobe (juha se nato lahko uporabijo za juho). Cook ušesa pri minimalni toplote za 1,5-2 ur z dodatkom čebule, peteršilja korenin, listja, papriko, grah in strok. Še vedno lahko dodate juha janeževih semen, koriandra in kumine. Ready-ušesa Naj se ohladi v juhi ali ekstrakta in pustimo, da se ohladi. Razrezani na kratke trakove (kratke tanke trakove).

Sedaj lahko z dodajanjem omake, marinade daje dodatne ušesa in zelo določen okus v kateri koli dani nacionalni regionalni slogu.

Začinjene vložena prašičje ušesa v Korean

Glavna začimba korejske kuhinje - za česen, koriander in rdečo papriko, je tudi možno, da dodamo med in sojina omaka.

sestavine:

• kuhano v juhi prašičjih ušes, narežemo na trakove - 4-6 kosov.
• suhem začimbe (koriander semena, janež, sezama in janež, piment, nageljnove žbice);
• rdeče vroče poper in ingver v določeni obliki;
• limonin sok ali limonine trave;
• česen;
• sveža zelišča za dekoracijo (bazilika, peteršilj, cilantro).

priprava

Česen naj bi melje v možnarju ali potisnite skozi tiska. Če rdeči feferon sveže - to lahko zdrobijo s česnom, malo soli in drugih začimb v obliki semen. Omaka se lahko pripravi na podlagi juho z dodatkom limoninega soka in sojino omako. Lemongrass in ingver (če je svež) je treba dobro zdrobiti. Razmerja omaka Sestavine - svoboden - ravna po okusu.

Pred lije omako s ušesih pripravili, lahko filtrirate, ki pa ni obvezna. Narezana Marinada ušesa za vsaj 2 uri, in prednostno 5. Postrežemo z rižem ali riževih rezancev, izdano na zelenicah. Lahko vložite soju ali pivo.

Če dodamo omako (gl. Zgoraj), med, začimbe in nekatere druge sok značilne za področje sadja ali sadnih kisov, je deležen bolj univerzalno posplošeno regionalno konotacijo.

Začinjene vložena prašičje ušesa fižola

priprava

Kuhan in narezan na trakove prašičje ušesa zamarinuem V eni izvedbi omako ali mole: v lahka omaka, sestavljen iz limoninega soka, česna in paprike (sveže nezrele oblike) in avokado. Ali rdeča omaka paradižnik + vroče rdeče chili poper + česen. Ali v rumeno omako: česen, Hot Pepper + + + bučno sok limoninega soka.

Škripcih ušesa za najmanj 20 minut, mešane s končnih fižol (barve, ali rdeče, ali mladi stroki). Dodaj v tej solati zrel rumena hruška, rdečo papriko, koriander, in veliko zelenega peteršilja, vlijemo kislo smetano ali olje, kis preliv (kis naravno vino). Postrezite s tekilo, pulque, Mescal ali pivo.

Video: Svinjski ušesa v korejščini

Video: Pripravljen Xoll Marinirane svinjska ušesa! Idealno za pivo!

Video: Prekajena svinjska ušesa - SYUF Krasnodar