Shranjevanje medu?

Ljudje, ki ne marajo medu, ni veliko, in zanikajo sami z veseljem pojedli samo zaradi alergije na čebelje proizvode. Na splošno je terapevtski in okusen izdelek osvojil priznanje veliko več ljudi pred stoletjem. Tudi v času izkopavanj egiptovske piramide znanstveniki ugotovili, napolnjena z kristaliziranega medu, ki ni izgubila svoj okus.

Tudi v starih časih ljudje vedeli o zdravilnih lastnosti tega čudovitega eliksirja. Pred skoraj 1000 leti, veliki zdravnik in filozof Avicenna je dejal: "Če želite, da je zdrava - jesti medu." Zdravljenje in okus tega izdelka lahko govorimo v nedogled, ampak tisto, kar je prav, in kjer je bolje za shranjevanje medu ne pozna vsakogar.

Pri nakupu bodite pozorni na jasnost, barve in vonja izdelka. Ta med je lepo bogat okus. Po barvi se loči v 3 skupine: 1) svetlyy- 2) zmerno okrashennyy- 3) temnem prostoru. Iz zdravstvenih razlogov, je najbolj uporaben končni izgled. Sestavek medu sestavlja približno 300 različnih snovi, vendar je osnovna struktura je fruktoza, preprost sladkor, glukoza, je bogata z vitamini in aminokisline. Sčasoma, med kristalizira, kar kaže na njeno naravnost in zrelost, z izjemo redkih sort kostanja in akacije.

Shranjevanje medu?

Honey je treba shraniti v čisto stekleno ali aluminijasto posodo proč od svetlobe. Pri daljšem pločevinke za shranjevanje zaprte steklene ali plastične kapice. Ko velike količine medu, se uporablja za shranjevanje lesenih pripomočkov, ki so se zdravili v notranjosti z voščenimi (bobni). Najbolj pogosto uporabljena sodih iz Aspen, bukve, lipe in platan. Les vsebnost vlage ne sme presegati 16%. Hrastovih sodih medu spodbuja porjavitev in embalažo iglavcev se absorbira vonj smole. Zato niso primerna za skladiščenje. Honey je na splošno zelo dobro absorbira vse ostrega vonja. Torej idealno mesto za shranjevanje mora imeti:

1. Dobro prezračevanje in imajo vsebnost vlage ne bolee20%.
2. Mora biti po katerem koli od proizvodov s ostrega vonja (kerozin, bencin, barve, laki, kumarice ali ribe).
3. Konstantna temperatura 5 ° C do 10 ° C, brez nenadnih kapljic.
4. Omejen dostop svetlobe.

Pod temi pogoji je rok medu poveča.

Pomembno! Ne uporabljajte pripomočke, izdelane iz bakra, svinca, cinka in njihovih zlitin. Te kovine reagirajo z medom in hudih zastrupitvah. Svetloba je prav tako škodljivo za izdelek, saj vodi v uničenje njegovih baktericidnih lastnosti.

Kaj je trajanje skladiščenja medu?

Koliko medu je mogoče shraniti je odvisno od pogojev. V stari Rusiji zelo cenijo medu 2-3 let staranja. Čeprav so gostje o tem izdelku roka uporabnosti medu: v Rusiji - 1 leto v Evropi - 2-3 let. Toda to je samo na izdelek, ki ga kupite v trgovini.

Prisotnost kul kleti za enostavno shranjevanje medu doma. Sčasoma, pravi zrel medu kristalizira in pod dobrimi pogoji se lahko vzdržuje za več kot 10 let. Če ne klet, da ni pomembno, draga in se lahko shranijo v hladilniku, na spodnji polici pri temperaturi 5 ° C

Na splošno vprašanje, na kaj temperatura za shranjevanje medu, lahko več odgovorov dati. Ta izdelek se ne boji celo -20 ° C, in tako je le delno izgubi svoje zdravilne lastnosti. Pri visokih temperaturah v medu uničijo encime, odgovorne za baktericidno delovanje izdelka, vendar to ne pokvari okus lastnosti. Vendar shranjevanje najbolje ohrani temperaturno območje od +5 do + 16 ° C.

Shranjevanje medu v satju?

Za shranjevanje medu glavnik po naslednji metodi: celica je narežemo na koščke in slazhivayut v čisto stekleno posodo, vlijemo medu in zapečatena tesen pokrov. To bo popolnoma ohranjena za dolgo časa. Pri tesnjenju satja čebele, je še vedno veliko encimov, ki prispevajo k ohranjanju medu up za 10-20 let. Steklene kozarce je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru, kot redni medu.

Nasvet: v daljšem časovnem obdobju, med kristalizira. Da bi postala tekočina enkrat, dovolj, da se segreje na vodni kopeli.

Kot lahko vidite, shranjevanje medu ni težko. Glavna opazovati temperaturo in ga ne izpostavljajte svetlobi.

Video: medu in satovja. Shranjevanje

Video: Kako shraniti medu? Kako pokvari medu?

Video: honey102.ru # 5 Shranjevanje medu