Kako narediti domače vino?

V dobrem letu, mnogi ne vedo, kaj storiti z bogato letino sadja in jagod. Ali kaj storiti z grozdjem, uvivshim najljubšo vrtna uta? V takih primerih bo priprava domačih vin, je najboljši način za rešitev vprašanja.

Naravno vino, zlasti grozdja, prinaša veselje, zdravje in vitalnost. Človek je poskušal fermentiranega grozdnega soka od vročine pred več kot 8000 let - da toliko let tisk najdemo v Damasku. Umetnost vina iz Mezopotamije in Kavkaza padla na Grčijo in Rim, kjer je vino pijača bogov, zdravila in zdravljenje. vinarstvo tehnologija ni dosti spremenilo in se lahko uporabljajo doma.

Kako pripraviti domače vino?

Vina so izdelani v štirih fazah od vseh vrst sadja in jagod. Pogovorimo se o vsakem od njih podrobneje:

1. Vino bo zrel, prezrelega, ne pa tudi bolne ali gnilo sadje. To je eden od pogojev dobrega vina. Jagode operemo, ločen pecelj. Ne opere grozdje. Beli cvet na jagode - vinski kvas, vino, ne da bi izgubili okus, aromo, slabe igre.
2. Zdrobljene jagode kako priročno: zmečkanine, rezano, namenjena za deformacijo, samo da bi dobili več soka z celuloze (sladice).
3. Fermentacija - osnovni proces. Najprej je treba krat v sod, vedro ali ponvi. Dodajte sladkor in vino fermentirati recept. Zaprta z gazo in jih na toplem. Wort v široko posodo bo hitreje in bolje fermentirati, da mešamo 2-3 krat. 2-10 dni časa fermentacije in temperaturno odvisna, mora biti 22-33 stopinj pod postopek upočasni in ustavi 35 prelazov nad zelo hitro in enostavno. Perekisnut pivina se lahko oblikujejo in kis. Ko kaše dvigne in umaže belkasto barvo, je ločen z dobro drenažo. Lahko ostanki pridobljene pokrov s hladno vodo, dodamo sadje, sladkor in mu fermentirati v namizno vino. Potem je sok vlijemo v čisto stekleničko, če je to potrebno, dopolnjevati s sladkornim sirupom, in ko je steklenica ni popoln - voda. Steklenica je zaprt pečat vode ali tanke gumijaste rokavice, dani v toplih nedostopnih sonca, otroke in hišne ljubljenčke. Pomembno je, da je vino igral brez zraka in svetlobe v toplem do konca fermentacije, v nasprotnem primeru pa je oksidacija alkohola v kis. Vino ima od 10 dni do 3,5 meseca.
4. Fermentacija se konča, ko ni več izstopa zračne mehurčke in rokavice je popolnoma opusti. Za pojasnilo vina se prenese v temnem in hladnem prostoru (kleti), ne da bi odstranili vrata 30-50 dni. Prozorna vino velja pripravljen, skrbno dekantiramo od oborine filtriramo okusa in zlijemo v majhnih posodah. Levo, da dozori, in čaka na srečnega trenutka uporabe.

Recepti hiše vina

Vino v domu se lahko iz različnih vrst sadja. Tu so najbolj priljubljeni recepti:

• Domače vino iz grozdja. Rdeče vino v domu so narejene iz rdečega grozdja, belo iz belega grozdja. Recepti vina več kot 1000, je razlika v njih - sorta, količina sladkorja in vode. Suho vino je, kot sledi: 1 liter soka - 50-100 gramov sladkorja. Sladko vino: 1 liter soka, 100 g vode in 100 g sladkorja se po drugem fermentacijo dodana.
• Kako narediti domače vino iz grozdja? Ječmenovka dodamo 100-150 g sladkorja na 1 kg jagod ali 200-300 g vinske kvasca. Če se sladica (5kg) razredčimo s toplo vodo (3 L) in sekundarni fermentacijski add 1.6kg sladkorja, sladka vina, pridobljena iz maline ali jagode.
• Hiša vina iz jabolk. Od divje in dobili odlične zimske jabolčni sok sidr.10 l, 200 ml kvas in 1,3 kg sladkorja dal sprehaja pod vodo pečat. Po 3-4 dni, dodamo 1 kg sladkorja. Po fermentaciji, filtriramo in kozarcih. Po 2 mesecih, vino je pripravljen.

Video: Kako narediti domače vino?

Video: Vino iz grozdja. 1. del.