Karagenan - škode in koristi

Hrana stabilizator karagenan ali 407 je vključen v seznam naravnih dodatkov izvora. To je izoliran od morskega rdečih alg z istim imenom. Za pridobitev karagenana alge, obdelanega s posebnimi kemikalijami. Edinstvenost te snovi je, da podaljša čas shranjevanja in donos, medtem ko je zmanjšanje stroškov. Druga karagenan zmanjšuje število izdelek z napako, in povečuje elastičnost in gostoto teksturo.

407 je očistimo in delno očiščen. V prvem primeru je stabilizator proizvedeno z vrenjem morskih rastlin v alkalni raztopini in nadaljnjo koncentracijo in sušenjem. Karagenan je tudi delno očiščen ekstrakt z vrenjem v alkalni raztopini, ki vsebuje hidroksid kalijev.

Zato je pomembno, da se da stabilizatorja ima status "pogojno varna" za telo. E407 uporabljajo v mlečnih, mesnih in ribjih izdelkov, pa vendar je dodal, da pijače, slaščice in pekovskih izdelkov.

Prednosti in škoduje karagenana

Ker 407 je naravnega izvora, se uporabljajo v medicini. Ta snov ima protivirusno in za zdravljenje peptične razjede ukrepanje. Vendar to preprečuje strjevanje krvi, in je v nasprotju z nastajanja krvnih strdkov. To je pokazala tudi, da je karagenan pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka, pa vendar je prikazano telo težkih kovin. Na voljo je tudi podatek, da lahko dodatek karagenan zmanjša raven sladkorja v krvi in ​​normalizacijo števila holesterol.

Posebej je treba povedati o nevarnostih karagenan za ljudi. Študije so pokazale, da lahko redno uživanje izdelkov, ki vsebujejo ta dodatek povzroči resne težave z prebavil. Poskusi so pokazali, da se lahko 407 biti vzrok razjede in raka želodca. Ena izmed najbolj vplivnih mednarodnih organizacij s sedežem negativen vpliv karagenan na telo otroka. To je razlog, zakaj bi ta snov v nekaterih državah je prepovedano uporabljati za pripravo otroške hrane.