Šipek omako

Trenutno je težko predstavljati posebno jed brez omako, ki ji vedno daje bogat in nenavaden okus. Obstaja veliko različnih vrst omake, vendar želimo, da se osredotoči na omako iz granatnega jabolka, sok, ki je primeren za meso in ribe, in popolnoma določa off okus.

Granatno jabolko omaka "Narsharab"

Za pripravo "narsharab" šipek omako, ki je jed azerbajdžanski kuhinje, morate le sveže granatna jabolka in sol. Količina sadja določite sami, odvisno od tega, koliko želite končni izdelek pridobiti. Salt dodaja, da okus.

priprava

Preden se pripravi šipek omako, morate izbrati zrele sočno sadje. Po tem, jih očistite in krat žito v veliki globoki lonec. Daj na ogenj in potisnite leseno zrn tolkushkoy. Ko se zažene sok - mix in še naprej funt. Ali to tako dolgo, kot so kosti zrn ne postanejo bele.

Po tem, masa prenos pan na cedilo, ki je dal na posodo, tako da ne odteče sok, nato pa potiskanje in mešamo žito. Ko je pritiska že nič, odstranite cedilo in sok v skledo dal na ogenj in zavremo, občasno premešamo. Potem zmanjšanje toplote in še naprej mešamo in kuhamo, dokler gostem soku. Pripravljena omaka mora imeti doslednost kislo smetano malo tanjši. Izklop toploto in dodamo sol, 2,5-3 kg omaki približno 1 žličko.

Daj vaš izdelek ohladi, jo vlijemo na bregovih, in shranimo v hladilniku. Ta šipek omaka je kot nalašč za meso in ribe.

Granatno jabolko omaka za žar

Pošljite žar omako, ne da je preprosto nemogoče, da namesto nakupa ready-made začimbe vprašljive kakovosti, vam bomo pokazali, kako narediti sam šipek omako.

sestavine:

• šipek sok - 1 žlica;.
• . Sladkor - 1 TSP;
• sladko rdeče vino - 1,5 proti;.
• škroba - 1/2 čajne žličke ;.
• Česen - 2-3 stroki;
• . Sol - 1 TSP;
• sesekljane zelene bazilike - 2 žlici. žlice;
• poper in rdečo pekočo papriko - po okusu.

priprava

Granatno jabolko sok zmešamo z 1 kozarec vina, ki jih dodamo sol, sladkor, poper in česen, prebresti tiska. Mešanico postavimo na majhnem ognju in zavremo. Po tem, pokrijemo posodo s pokrovom in še naprej kuhamo omako še 20 minut. Nato raztopimo škrob v ostankov vina in zlijemo zmes v omako. Še naprej ga kuhamo, dokler se ne zgosti. Pripravljena omaka zaprli, ohladimo in postrežemo z mesom. To je najbolje kombinirati z žara svinjine ali jagnjetine, vendar z drugimi vrstami mesa se lahko uporablja tudi.

Turški šipek omako

V Turčiji, šipek omaka je zelo priljubljen, to ni namenjeno samo ribjih in mesnih jedi, ampak tudi kot solatni preliv. Glavna razlika med turško granatnega jabolka omako iz Azerbajdžana, da je za njegovo pripravo, ne uporabljajte ničesar drugega kot granatna jabolka, brez soli, brez sladkorja.

Torej, če želite, sladko omako, izberite sladko in kislo granatna jabolka, in da ima lepo rubinasto barvo, v vsakem primeru, ne uporabljajte sadje z roza zrna. Od 2,5 kg granatna jabolka so prišli okoli 150-200 g sousa.Spelye granate čist, in iztisnite sok iz njih z uporabo sokovnik. Če še niste, potem postavite fižol v skledo in odložil svojo leseno tolkushkoy, nato prestavite vse v cedilo, jo položite na pekač in še naprej, da bi zatrli žito. Da bi pospešili proces, ga lahko in roke storiti, rokavicami.

Pripravljen svež sok nastavljena na srednje močnem ognju, ko se začne mehurček, zmanjšanje toplote in še naprej kuhamo sok, premešamo, dokler ne izhlapi iz tekočine in se zgosti. V tem primeru je pot nima za kritje pokrov. Če se bo proces kuhanja proizvajajo veliko pene, ga odstranite z žlico. Pripravljena omaka polnjenje, ohladite in v hladilniku.

Če želite, da izpolnite arzenal recepte omak za ribe ali meso, nato pa kuhamo pesto, ali tkemali. Dober tek!

Video: Granatno jabolko omaka Narsharab azerbajdžanski kuhinja

Video: Narsharab - Granatno jabolko omaka za žar, ribe, zelenjava

Video: ovčje kebab z šipek omako