Turčija - kuhanje recepti

Turčija se šteje za prehransko meso od piščanca, ker v njeno najboljšo kombinacijo mineralov. Turčijo tudi težko krmo hormonov in različne dodatke, vendar puranje meso zdravo.

Recept za božično puran s krompirjem

Najbolj pomembna stvar, da bi mlado, sveže, ne zamrznjene purana. Starost se lahko opredeli s klikom na robu prsnice, če zavojev, nato pa mlad puran, oziroma, meso bo ponudba.

sestavine:

• Turčija - 7 kg;
• gorčica - 60 g;
• Česen - 4 stroki;
• jabolka - 3 kos,.
• oranžna - 4 kos;.
• soli - 140 g;
• Rafinirana olja - 90 ml;
• rožmarin, poper, paprika, origano, koriander - na TSP ;.
• krompir - 1 kg.

priprava

Pripravite marinado. Zmešamo vse začimbe, gorčica, lupino na in sok ene pomaranče, 50 g soli in nasekljani česen. Dobro premešamo in drgnite vse purana v notranjosti in pod kožo. Jabolka in hruške so čiste, narežemo na četrtine in jih napolnite trupa. Nadev mora izpolniti 2/3 purana. Nato pritrdite na noge tako, da pokrivajo nadev v notranjosti. To storite tako, da luknje v dlake na vsaki strani, in dal noge v nasprotno luknjo. Nad trupa daubed olje in rub preostalo sol. Namažemo na pekač, pokrijemo s plastjo pergamenta in šele nato pakirani v folijo, oprijemalne rob obliki. Tako pridrži za eno uro pri sobni temperaturi, da marinado absorbira. Pečemo 3,5 ur pri 180 stopinjah. Po možnosti v pečici, pod purana postaviti posodo z vodo, če to ni mogoče, pour kozarec vode neposredno v ponev. Krompir čiste in narežemo na rezine. Smo dobili purana, širitev, zlijte sok iz ponve, širijo po krompirju in pečemo še pol ure. V tem času, puran porjavi in ​​krompir kuhan.

Golaž recept purana z granatnega jabolka omako

Puranje meso ima poseben okus, nekoga, kot njim, v nekaterih pa ne. V tem receptu smo združiti purana z šipek sirup, ki bi dala lupinico in utišati vonj purana.

Za hrano vzemi namesto narsharab šipek sok, ker da je ima omaka določeno hrapavost, ki je dala vonj jed.

sestavine:

• Turčija file - 800 g;
• čebule - 3 kos,.
• narsharab - 80 ml;
• Rafinirana olja - 30 ml;
• zelena - 2 žarek;
• poper, sol.

priprava

File narežemo na kocke, čebulo - pol obroči. V ponvi prepražimo meso, dodamo čebulo in kuhamo 5 minut prelijte puranje omako, še naprej kuhamo pod pokrov zaprt za približno 5 minut. Na tej stopnji, lahko meso se premakne v ponev ali lonec, če posoda ni globoko. Dodamo poper, sol in izpolnite skodelico vode. Po tem še ni pripravljen za 10 minut, vlijemo pol narezano zeleno in ugasnite ogenj. Golaž je skoraj pripravljena, boste morali, da mu malo pivo. Meso in čebulo dobimo barvo karamelno in zelo sočno, saj niso pripravljeni za dolgo časa.

Recept za puranje meso na ponvi

sestavine:

• Turčija file - 500 g;
• ingver koren - 2 cm;
• Čebula - 1 kos;.
• Česen - 1 strok;
• olivno olje;
• koriander, rožmarin, peteršilj.

priprava

Pred začetkom toplotno obdelavo mesa, ga najprej zamarinuem dati prijeten vonj. Da bi to naredili, bomo prestregla čebula pol prstani, česen, ingver in drobno nasekljamo, zmešamo vse in dodamo ščepec koriandra, nekaj listov svežega rožmarina in malo sesekljano baziliko in koper.

Narezana na koščke debeline cm 2 vsej zrnja, ker toplote skozi vse vlaken in enakomerno porazdeli po kosu mesa. Daj naše zrezki v marinadi, dodamo skodelico vode in malo mesa, da se spomnimo z vsemi začimbami, ki so dali svoj najboljši okus. Marinada 15 minut. Ponev vlijemo kapljico oljčnega olja, mora biti temperatura čim boljše. Daj zrezke brez marinado in popecite na obeh straneh za 5 minut, nato pa bomo zajeli pokrov in spustite toplote na minimum, bomo oditi v drugo 5 minut hoje.