Guriev kaša - recept

Že v 19. stoletju grof D.A.Gurev, ki je imel ugled celo foodie, sem bil povabljen na večerjo na uradnika Yurisovskomu. Sladica, ki je okusil, zato je navdušila s svojo okus, ki Guryev poljub kuharja - Zahara Kuzmin, ki pripravi teh stvareh nenavadno jed. In za sladico, je bila vložena pri zdroba, ki je kasneje postal znan kot Guryev. Ime Cook sčasoma pozabljena, vendar recept Guryev kaša šel skoraj vse kuharske knjige in je zdaj znana daleč izven Rusije.

Kako kuhati kašo Guriev?

Tradicionalno Guryev kaša narejene iz zdroba z obveznim dodatkom pene, ki so odstranjeni iz mleka ali smetane če se segreje. Nato se pena izmenično z zdrob in oreščkov, ki jih v plasteh v pekač ali obara-ponev in spečemo v pečici. Top kaša okrašena z kandirano sadje, orehe in prelijemo z marmelado. Preden dodate maticami Guriev kašo, ki jih nujno treba očistiti filmov na jed ni pridobila sivo barvo in ne pokvari estetiko jedi.

Guriev kaša - starodavni recept

Če je znana zdrob kuhan na svetu danes, nas pusti, bomo poskusili. Kako kuhati kašo Guriev? Prava zmeda, ki se regaled Count Guryev? Shranjeni mleka in zdroba, in nadaljuje s pripravo.

sestavine:

• zdrob - 0,75 pokale;
• Mleko - 1.25L;
• orehi - 100 g;
• Sugar - 4 žlice. žlice;
• rozin - 1 pest;
• . Vanilin sladkor - 1 TSP;
• kandirano - 1 pest;
• sveže jagode - 1 pest;
• Mint - za dekoracijo.

priprava

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Oreški poparjene z vrelo vodo in lupino, nato zdrobimo in razširila na pekač, je iz pergamenta, potresemo z 1 žlico sladkorja in dal v pečico za 3-4 minut.

Operemo rozin, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut. Potem se vrže nazaj v cedilo in obsushivayut. Kandirano sadje narežemo na majhne koščke. V ponev prinesla do 500 ml vrele mleka, spi 2 žlici sladkorja in vanilijev sladkor. Ob nenehnem mešanju dodamo zdrob in kuhamo gosto kašo. Odstranite puding iz toplote, dodamo rozine in premešamo.

Vlijemo v pekač preostalo mleko, v pečici in odstranite peno oblikovan. Kako do najbolj pomembne oblike nafte maže, to širjenje žit plast odsek kandirano sadje in oreščki, razširil na vrhu pene, ki jih tvorijo eno samo plast in ponavljanje plasti 3-4. Zadnja plast mora iti kašo. Potresemo s preostalo sladkorja. Guriev kaša Priprava traja približno 10 minut v pečici (do zlato rjave barve). Pripravljen Guryevskaya zdrob okrašena s svežimi jagodami, orehi in metine liste.

Ajdova kaša v GURYEVSK

Kot že vemo, tradicionalno, Guriev kaša iz zdroba, vendar pa je recept, in ajda, ki smo vam povem.

sestavine:

• ajda - 600 g;
• glive (sušen) - 50 g;
• Korenje - 1 kos;.
• maslo - po okusu;
• možgani - 300 g;
• sol - po okusu.

priprava

Najprej se bomo variti ajde. Če želite to narediti, da varijo v lonec gobovi juhi s (vrenja), dodamo sol in olje. Ko je kaša skoraj pripravljen, ga odstranite iz lonca, in pot temeljito izprati in obrišemo do suhega. Potem, polaganje na pot plasti kaša zazharku naribanega korenja in gliv, možgani plasti To ponovite večkrat. Zadnja plast mora biti možgani. Zaprite posodo in v pečici. Kuhanje ajde v Gurevsk do ajde ne postane ohlapna. Končni jed po želji okrasite z zelenjem.

In ljubitelji vseh vrst žit gotovo ne bo pustil brez pozornosti recepti ajde z gobami in ječmen z mesom.