Kaj naredi konjak?

Konjak je eden od najbolj znanih in plemenito žgane pijače. Obstaja zelo majhno število ljudi, ki ne bi cenili pijačo in ni ji dajejo prednost ozadju mnogih drugih. In ženske iskanju uporabljajo za to pri njihovem prizadevanju za lepoto. Kljub temu pa je za mnoge še vedno ostaja skrivnost, kako in kaj storiti konyak.Ni Ni skrivnost, da je bila ta pijača rodil v Franciji. Njegovo ime izvira iz imena mesteca Cognac (konjak), ki se nahaja na jugozahodu Francije.

Cognac - močna alkoholna pijača, ki je posledica dvojne destilacije belega vina. Po destilaciji pijače je stara v hrastovih sodih.

Tehnologija izdelave žganje lahko imenujemo umetnost. Vse žganja proizvodnega procesa lahko razdelimo na več faz:

• neposredno letnik;
• stiskanje jagode;
• destilacija;
• staranje v sodih;
• mešanje.

Kaj naredi konjak? Kot pravilo, je glavni grozdje za proizvodnjo žganja šteje belim sort grozdja "Ugni Blanc". To je sorta z visoko kislost, ki zori počasi. Ker se grozdje lahko označena kot odporna na bolezni, označena, in kot rezultat, visokim dobitkom.

Poleg Bottom Blanc, od konjaka izdelave receptu uporabimo tudi takšne sorte, kot Colombar in fol Blanche. Vsak od treh sort grozdja prinaša šopek pijače njegov okus. Torej, Ugni Blanc, ji daje cvetno aromo z nežnimi notami začimb. Folle Blanche - bistveno izboljša kakovost pijač med staranjem, podeli vonj lipe in vijolice, in Colombard - ostrina in krepost.Sbor trgatev običajno začne v oktobru. Takoj po zbiranju začeli pritiskom grozdnega soka. Poleg tega je z uporabo te stiskalnice za stiskanje, ki niso zdrobljena grozdnih pečk.

Po sok se pošlje fermentacijo. Dodajte sladkor med fermentacijo je strogo prepovedano z zakonom. Ta postopek traja približno 3 tedne po preloma, ki vsebuje 9% alkohola, kot tudi vino z visoko kislost, pošlje destilacijo.

Ta postopek je zelo težko opisati, kaj se dogaja v tako imenovani "Charentais alembic." Rezultat je žganje alkohol. Ta tekočina je treba hraniti v hrastovih sodih najmanj 2 leti, in šele nato se lahko imenuje konjak. Najdaljši čas izpostavljenosti - neomejeno. Vendar pa strokovnjaki, ki se ukvarjajo s proizvodnjo konjaka, trdijo, da je izpostavljenost pijače za več kot 70 let, ne vpliva na njegovo dostojanstvo.

Hrastovih sodih za staranje te plemenite pijače ni naključno izbran. Hrast - zelo vzdržljiv, ima fino zrnato strukturo in visoko kakovostnih ekstraktov. Cevi polnjeni z alkoholom in >postavi v kleti za žganje ali ekstraktov zorenja. Šele nato žganje pride na naše mize.

Piti žganje iz posebnih očal konjaka. Prvič, približno 20 minut s kozarcem žganja tople roke, da uživajo okus napitka.

Cognac čokolada prigrizek. Nekateri gurmani pravijo, da samo žganje v kombinaciji s čokolado, cigar in kave. V post-sovjetske družbe Tam je razširjeno prepričanje, da je prav, da imajo prigrizek konjak limonino rezino. To ni čisto res, saj ima citrusov zelo posebno oster okus, ki je prepričan, da prekine izvrstno šopek konjaka.

Video: Tradicije proizvodnje konjaka

Video: Brandy iz trgovine

Video: armenski konjak | Telecafe TV kanal, prvi kanal