Kako bi šampanjec?

Šampanjec je zelo sestavni del našega življenja. In ne samo tako enostavno piti za ženske, ampak tudi kot simbol praznika: z njimi novo leto, da je pijan par na matičnem uradu, in celo prekinil steklenico šampanjca, gledal prvo jadranje ladjo. V našem času, taka izbira peneča vina, da malo ljudi mislijo o nečem, in, na splošno, kako šampanjec.

Za izdelavo šampanjca grozdja, ki se uporablja tri sorte, in sicer: modri pinot, chardonnay in pinot Meunier. vintage proizvodnja Champagne dogaja samo roko. Ko bo na svetlo predenje jagode.

Nadaljnja proizvodnja šampanjec pojavi "tradicionalni" ali metoda "šampanjec", nekateri strokovnjaki klic te metode - metode "steklenico fermentacijo". Ta proces izdelave šampanjca, seveda, zahteva veliko materialnih stroškov in razmeroma dolgotrajen, vendar je rezultat opravičuje sredstva, saj je edini način, da bi dobili najvišjo kakovost vina. izdelave penine tehnologija je naslednji:

1. S pridobljeno po pritisku sok naredi suha vina. Značilno je, da je vsebnost alkohola takega vina je majhna, vendar kislost dovolj visoka.
2. Potem, odvisno od želenega rezultata, vinarji vino pomešamo v različnih razmerjih, tako šopek do popolnosti. Včasih, čeprav je šampanjec proizvedena iz grozdja iste sorte.
3. Zmes smo prenesli v zelo debelostenska steklenici. Dodal je tudi `in ponovljivi liker` ki je sestavljen iz sladkega sirupa grozdja, ali sladkorja, kvasa in starih vin. Nato je plastenka dobro zaprta in ležala v kleti v vodoravnem položaju. Znotraj steklenico, zaradi omejenega procesa fermentacije izdaja liker začne znova. Kot posledica česar je ogljikov dioksid. Ni pobeg plina, tako da ustvarja zelo visoke steklenice pritisk, tako preobremenjevanja vino. Ko je proces fermentacije končal - padec kvas v obliki prahu oborino na steni posodo.

V tej obliki vina so shranjeni v kleti precej daljše časovno obdobje. To je v `izpostavljenosti na osadke` vina nasičenih odtenki kruha, orehov, sladko pecivo, ki je tako cenjena, nekateri strokovnjaki šampanjca.

Po končnem zorenja vina iz steklenice, da želite odstraniti usedline pojavil, pri tem pa gazirano vino. To je postopek, imenovan 'remyuazh`.

Kako narediti domačo šampanjec?

Šampanjec je mogoče narediti tudi doma. Glavna prednost takšnega pijača - to je zaupanje v kakovost uporabljenih sestavin. Ja, in kuhamo, da ni težko.

Ali je na 2 načina: naravno, zaradi česar vino fermentirati v zaprtih steklenicah in umetno črpanje v steklenici ogljikovega dioksida vina.

Ni treba biti strokovnjak, da razumemo, da na naraven način - na bolje. In to daje vino boljšega okusa in aromatnee.Tak kako narediti domač šampanjec? Postopek za pripravo domačega šampanjec načeloma podoben zgoraj opisano. Najprej je pripravljena vino, ki po fermentaciji mošta vino za steklenice, prednostno iz penine, saj so dovolj debelo steno. V vsako steklenico je potreben za vlijemo žlico sladkorja, lahko vrgel nekaj grozdja.

Dal steklenico v toplem, kjer bi morali biti v vodoravnem položaju. Namočite steklenico v tem položaju, za nekaj mesecev. Nato steklenice s pijačo je treba namestiti na glavo, v takem položaju oborine iz stene sestane v gneči na cesti in bo enostavno odstraniti pri odpiranju steklenice. jih odpre za odstranitev usedlin, zelo previdno. Popolnoma se izognili izgube, seveda, da ne bo mogoče, pa jih je treba čim bolj zmanjšati.

Po odstranitvi usedlin v steklenici, kar potrebujete za dobro pour vina, plute in jih na hladnem za staranje. Minimalno trajanje izpostavljenost domačega šampanjca - 3 mesece.

Video: Kako narediti šampanjec

Video: Domače šampanjec