Čokoladna krema

Pri pripravi različnih tort in drugih slaščic, kot pravilo, uporabljajo različne kreme, vključno z jajčno kremo.

Kako kuhati čokoladno jajčno kremo?

sestavine:

• Povprečna mlečna maščoba - 3 skodelice;
• kokoš jajce - 4 kos;.
• Pšenična moka - 2-3 žlici. lozhki-
• sladkorja - 1 skodelico;
• Kakav v prahu - 2-4 art. žlice;
• vanilije - ščepec 1-2;
• rum - 1-2 žlice. žlico.

priprava

Pšenična moka potrebne za presejanje in razredčimo v malo hladne mleka. Obrišite, da ni grudic, in nato filtriramo.

V drugi skledi (to je najbolje, da ji je bila majhna ponev, zajemalka, emajl ali nerjavno jeklo), zmešamo sladkor z kakava v prahu, in potem - z rumenjaki. Strli dokler gladko stanju. Dodamo razredčeno mleko, moko, rum in vanilijo, dobro premešamo in začeli postopoma dodamo vroče mleko, brez ustavljanja mešanje.

Put v ponvi z mešanico srednje-nizko toploto in zavremo. Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhamo 3-5 minut. Naj hlajenje mešanice na temperaturo okoli 30-35 stopinj C in nato povežemo z stepeno jajčnih beljakov. Krema je pripravljen, da se lahko malce ohladimo ga in nadaljujte. Torta s čokolado jajčno To bo okusna, vendar ne obžalujem na promazyvanii kremnih rezin. Lahko ga napolnimo s čokolado jajčno kremo Eclairs (Choux pecivo testo), je primerno, da storiti z pecivo brizgo s posebnim nastavkom.

To lahko storite brez kakava.

Recept za jajčno kremo z belo čokolado

sestavine:

• Povprečna vsebnost mlečne maščobe - 400 ml;
• bela čokolada - 150-200 g;
• naravna mlečna maščoba debela smetana - 200 ml;
• sladkor - 200 g;
• Pšenična moka - 3 žlice. žlice;
• rum - 2 žlici. žlice;
• Vanilija - 1-2 odvzemi.

priprava

Čokolada zamrznitev, nato pa naribamo. V kozici zmešamo sladkor in presejano moko, dodamo 0,5 skodelice mleka in dobro premešamo stepemo ali vilice, nato pa seva skozi cedilo, da se prepreči nastanek zatrdlin. Volem preostalo mleko, dodamo rum in vanilijo.

Postavite ponev na srednje-nizko toploto. Ogrevanje pod stalnim mešanjem. Ko masa začne za zgostitev, zmanjšuje toploto nizka in ogreje mešanjem še nadaljnjih 3-5 minut. Zaspite naribano čokolado in jo previdno zgnetemo topiti.

Naj se ohladi kremo do okoli sobno temperaturo in Mešalnikih mešalnik pri nizki hitrosti, s postopnim dodajanjem smetane. Lahko vstopijo v sestavi, kot smetano malo svežega sadnega soka (1-2 žlici. Spoon), npr krasnosmorodinnogo ali češnje, in dodamo malo limetinega soka (1-2 h. Žlice) ali limone (oranžna), bo to dodatno smetano okus in aromatičen okus. Posebej z belo čokolado kremne rezine pridobljena z Korzh iz testa, ki je bil dodan v kakav v prahu.

V enem promazyvanie torto lahko prepletanje različne kreme o sestavi pecivo s prvim in drugim receptu pripravljenih (glej zgoraj). - dobimo precej različne in zelo okusno.

Namesto, krema ali čokoladna krema z njim v eno torto za promazyvaniya različnih plasti, ki jih lahko uporabite čokoladno kislo smetano. Cook je veliko lažje.

Čokolada kisle smetane

sestavine:

• debela mastna krema - 200 ml;
• mleko ali smetana redke - okoli 100 ml;
• sladkor v prahu - približno 100 g;
• Kakav v prahu - 2-4 art. žlice;
• rum (prednostno temno) - 1-2 žlice. žlice;
• vanilije ali cimeta (vendar ne skupaj) - 1-2 odvzemi.

priprava

Zmešajte sladkor v prahu z kakava v prahu, bule ne bi smelo biti. Dodajanje mleko ali smetano in segrevamo (prednostno v vodni kopeli), ob stalnem mešanju, da se raztopi sladkor in crunched na zobeh. Naj se ohladi na temperaturo 30-40 ° C, nato dodamo kislo smetano, vanilijo in rum. Temeljito zgnetemo.

Video: Čokolada krema torta.Zavarnoy krem.Obaldenny okus!

Video: # Čokoladna krema #Chocolate jajčno

Video: Čokolada Krema Recept

Video: Videoretsept Čokoladna krema puding z mlekom