Zephyr jabolko doma

jabolko Zephyr

Marshmallow recept z jabolki in agar doma

sestavine:

• jabolka - 750 g;
• jajčni beljak - 1 kos;.
• sladkor - 735 g;
• vanilije - ščepec;
• agar-agar - 8 g;
• voda - 160 ml;
• sladkor v prahu.

priprava

Prvi korak v ponev vlijemo potrebno količino vode, dodamo agar in pustimo stati nekaj časa, da vpijejo.

V tem času, nam jabolka. Sprali z vodo, obrišite, razrezali na pol in odpravlja jedro. Nato jih opredeli v pečici ali v mikrovalovni pečici, in ohraniti, dokler razpis. V pečici bo trajalo približno trideset minut, od štiri do pet minut v mikrovalovni pečici.

Zdaj smo citat še vedno vroče jabolčni kaše, jo ločuje od kože s pomočjo žličko, in postane homogena pire z mešalnikom. Dodajanje skodelice sladkor, vanilin, mešamo, dokler raztapljanje kristalov in daje sladek popolnoma ohladi.

Vodichku agar segrevamo do vrenja in pustimo preostali sladkor. Skuhamo sirup za približno pet do sedem minut.

Masa jabolčne dodatka, premagal beljakov in v mešalniku, dokler puhasto. Brez ustavljanja stepanjem, pour tanek tok vročega sirupa in nadaljujemo bije do gosta postopku ostrih vrhov.

Shift dobljeno maso v cevnem vrečko podlogo pergament papir za peko in se odlagajo na njej krofe, daje lepo obliko. ga namakanjem pri sobni temperaturi štiriindvajset ur, potresemo velikodušno s sladkorjem v prahu in lepila polovic slez dna.

Če po degustacija poslastico še vedno, da je potrebno, da ga postavite v zaprti posodi, da se prepreči nadaljnje sušenje.

Marshmallow jabolk z želatino

sestavine:

• jabolka - 6 kosov;.
• jajčni beljak - 1 kos;.
• sladkor - 735 g;
• vanilijev sladkor - 17 g;
• želatina - 8 plošč;
• voda - 160 ml;
• kokos;
• sladkor v prahu.

priprava

Moje jabolka, obrišite, narežemo na dve polovici in citat jedro s semeni. Sadje Pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici, da zmehča in da iz kaše, jo ločuje od kože. Mix jabolčno teže sladkorja s stekleno mešalnik in razpad mehko, gladko doslednost. Beat protein za vstop v gosto peno in v posledično jabolčno čežano.

Preostali sladkor zlijemo v posodo s segrejemo do vrelišča vode ter mešamo, da se raztopi. Kuhani sirup do debeline (približno desetih minutah), in raztopimo želatino ploščo, ki smo jo predhodno namakati pet minut v hladni vodi in pritiska.

Neprekinjeno uporabo za stepanje mešalnik čežano protein, lije tanek tok vročega sirupa in nadaljujemo bije še ohladi. Masa za posledico znatno povečano količino (približno dvakrat) in je zato potrebno več zmogljivosti za stepanje.

Mi premik bujno, testo v kuhanje vrečko in obliki zefirki, otsazhivaya njih na peki, rebraste pergament. Dobimo suhe pri sobni temperaturi štiriindvajset ur, potresemo sladkor v prahu in kokos (neobvezno). Sedaj previdno loči papir od Zephirin, spotikanje nož, in zapre dna.

Kot doma, da bi marshmallow iz jabolk brez sladkorja?

sestavine:

• jabolka - 590 g;
• jajčni beljak - 2 kosa;.
• Honey - 2 žlici. žlice;
• vanilije - ščepec;
• agar - 3 čajne žličke ;.
• voda - 110 ml;
• sladkor v prahu.

priprava

Namočite agar v vodi in pustimo trideset minut. Jabolka očistiti iz jedra, ali pečemo v mikrovalovni pečici do mehkega in pire ekstrakta, ki ločujejo mešalnik. Mi je premik v posodi agar plošče, dodamo med, vanilijo in segrejemo do vrenja.

Beljakovine, premagal pene in postopoma uvesti vročo maso jabolčna agar brez ustavljanja za stepanje, da dobimo belo trdno doslednost.

Mi razpadejo težo formochkam ali se odlagajo s kuhanjem vrečko na peki pergamenta in dati nekaj ur v hladilniku.

Pripravljen marshmallow potresemo s sladkorjem v prahu.

Video: Apple marshmallows na agar na domačem receptu

Video: Apple marshmallow

Video: APPLE ZEPHYR GOST | Irina Belaja

Video: Kako narediti Zephyr (stepanje jabolčni pire) z želatino angleškimi podnapisi