Kaj morejo nadomestiti agar?

Agar - je alge, ki ne vsebujejo kalorij, vendar pa daje telesu občutek sitosti, zaradi otekline v črevesju. V kuhanje prahu alg agar-agar se uporablja kot zgoščevalec. Ta izdelek je naravni zeliščni nadomestek za želatino. Torej, če ste končali agar more nadomestiti želatino.

Kaj morejo nadomestiti agar?

Ta snov je želirno lastnosti izrazita. Hitro zgosti, ne vsebuje kalorij, je brez okusa in vonja. Toda ta izdelek ne more biti vedno pri roki. Govorimo o tem, kako nadomestiti agar-agar pri kuhanju, namesto morskih alg agar-agar se pogosto uporablja želatine ali pektina. To je ceneje in popolnoma cenovno izdelki za zgoščevanje.

Zamenjava agar želatino

Želatina ima na osnovi mesa, je izdelana iz kit in kosti. Glede na sestavo 1 g agar-agar je enako 8 g želatine. To je posledica dejstva, da je želimo lastnosti želatine nekoliko nižja kot agar-agar. Treba je opozoriti, da ne morejo vsi izdelki se nadomesti z agar-agar želatino. Na primer z sladica "ptičje mleko" se lahko uporablja samo agar-agar. To je posledica dejstva, da želatina Lahko bi to sladico težje in da ga komaj opazen okus mesa. Agar zračen in občutljiva kot želatino. Glede na to, da je ta izdelek brez vonja in okusa, ohranja prvotni okus in vonj začetnih sestavin posodo, v kateri se uporablja.

Zamenjava agar pektin

Pektin je na osnovi sadja. Izdelana je iz različnih vrst sadja. Glede na sestavo 1 gram agar-agar, želatina in podobno, da ustreza 8 gramov pektina. Pektin daje bolj odprto strukturo končnega produkta kot agar.

Video: Kaj lahko zamenjate baktefort

Video: torta "golob mleko" agar-agar