Jogurt kremšnita

pri razne torte

Ta članek vam bo povedal o pripravi jogurta krem.

Prednosti jogurt

Kot je znano, jogurt - kremno Fermentirani mlečni izdelek s povečano vsebnostjo nemastnih trdnih snovi suhega mleka, proizvedena z uporabo posebne kvas (Bolgarska termofilnih bacillus mlečne kisline + mlečno streptokokov).

To je popolnoma jasno, da je klasična nesladkan jogurt - izdelki veliko bolj uporaben kot, na primer, naravno maslo ali naravno kremo (to so proizvodi, na podlagi katerih pogosto različne slaščičarske kreme).

Maščobe jogurt lahko segajo od 0,1 do 9,5% (za primerjavo, lahko vsebnost smetana maščobe od 10 do 35% z mlečno maščobo - od 50 do 82,5%). To pomeni, da v jogurtov veliko manjše snovi, ki lahko tvorijo v telesu "slab" holesterol ljudi.

Tako je izbira jogurta kot osnovo za kremo postane več kot očitne. Pecivo krema z jogurtom lahko jedel tudi poskusite stroynet in diabetiki (seveda v zmernih količinah).

Povejte nam, kako in kaj lahko pripravite jogurtovih kreme.

Za pripravo kreme še najbolje uporabiti jogurta srednjo ali višjo vsebnostjo maščob - so najbolj uporabni, dokaj debela in umetne mase, pa je stvar osebnega izbora. Pomembno: Če želite ostati vitek - manj sladkorja.

Jogurt krema s kakavom

sestavine:

• debele jogurt - 200-400 g;
• Kakav v prahu - 1-2 žlice. žlice;
• sladkor v prahu - 1-3 Art. žlice;
• rum (prednostno temno ali zlato) ali konjak, žganje, sadje, čokolada liker - 2 TSP ;.
• vanilije ali cimeta, vendar ne skupaj.

priprava

Prvič, dobro premešamo suho kakava s sladkorjem v prahu tako, da ni grudic. Dodaj vanilije ali cimeta, nato pa - jogurt in rum. Vse zelo dobro. Krema pripravljena. Lahko dodamo še toplo smetano stopljeno temno čokolado (od končnih ploščic), kot tudi jajčne rumenjake, surova prepeličja jajca (piščanec jajca se ne sme uporabljati surovo za preprečevanje okužbe s salmonelo) .Vmesto mešanice kakavovega prahu in sladkorja, lahko uporabite rožičevo prahu, debele bogate sadne sirupe izpisanih Zgoščeni sadni sokovi in ​​sok pire. Kreme, ki jih recept, ne bo ohranil obliko in strdi (tj, ne morejo okrasite pecivo), vendar so zelo dobri za namakanje pecivo in piškote. Gostota krema se lahko prilagodi z dodajanjem gosto raztopino škroba (v majhnih količinah).

Jogurt krema z želatino

Za jogurt smetano zamrznila, jo kuhamo z želatino.

Pri izbiri sestavin sledimo prejšnji recept (glej. Zgoraj), vendar še vedno moramo biti raztopimo v majhni količini tople vode 15-30 g želatine, dodamo smetano in dobro premešamo. Želatina se lahko nadomesti z agar-agar (ki je pomemben za vegetarijance in posta), agaragar je treba vzeti tri krat dlje kot želatino.

Za pripravo skute in jogurta smetano, dodamo k osnovni recepturi 150-200 g naribanega sira skozi sito. Če se izkaže, predebela, lahko razredčite manjšo količino kreme tekoče smetane ali mleka. V splošnem lahko za pripravo krem ​​s to vrsto doslednosti in okusov je treba uporabiti ali grško Islandski jogurt. Ti izdelki, ki jih sami so kot smetana.

Lahko kuhamo in kremast jogurt kremna rezina. Kisla smetana, je najbolje, da uporabite gosto, ne manj kot 15% maščob. Kot s kislo smetano je mogoče dobiti s tekočino zadostno, dodajanje želatino ali agar-agarja.

Seveda, lahko kuhamo kremo jogurt s kislo smetano in skuto - ti izdelki so popolnoma v kombinaciji.

Video: DIY Sponge torta z jogurtom smetano

Video: Jogurt krema