Kako pripraviti jogurt doma?

• domač jogurt
• Aditivi, ki se lahko uporabljajo
• Jogurt z vanilijo
• Jogurt s smetano in vsebnost maščobe
• debele jogurt
• jogurt bakterije
• Preberite etiketo preden kupiš
• Uporabnost jogurta je doma
• Jogurt in kuhanje
• video Vadnice

Jogurt - fermentiran mlečni izdelek, ki je pridobljen z "fermentirajoč" mleko. Jogurt koristna pri boleznih želodca in črevesja, izboljšajo svoje zmogljivosti in presnovne procese v človeškem telesu. Bakterije, vsebovane v jogurt, izoliran laktoza - je bolje absorbira v telesu, kot na primer mleka. Proces jogurt ima funkcije, vendar na splošno precej preprosta. V nadaljevanju vam bomo pokazali, kako lahko naredite jogurt doma.

domač jogurt

Za pripravo boste potrebovali kvas in mleko. Mleko je najbolje, da uporabite rustikalna, potem ko je kuhana. Če vas mleka ni pri roki, lahko uporabite pasterizirano tovarne mleka. Za razliko od vas, je lahko enostavno za ogrevanje, ne vre. Po segrevanju mleko naj se ohladi na 30-45 stopinj, na temperaturi ubite mlečnokislinske bakterije (nad 50 matrice). Lahko uporabite ovčjega, kozjega in celo sojino mleko. Primerno za ogrevanje nerjavečega kuhinjskih pripomočkov, ni potrebno uporabiti sklenino - mleko lahko spali.

za se fermentacijski proizvodi, ki se v lekarnah, kjer prodajajo posebna mešanica. Sledite navodilom v paketu, ki jih kuhamo predjed za jogurt. Mešanje Kvas s toplim mlekom, dobiš jogurt. in prej pripravili jogurt se lahko uporablja za novo kvas, ampak v tem primeru je potrebno paziti na sterilnost.

V procesu izdelave jogurta, bo formula za dojenčke dolgo časa v ponvi. Pred tem je treba jedi sterilizirali z uporabo vrelo vodo ali poseben parnik. Če imate jogurt - bo olajšala proces se kuhanje. To je podprto s potrebnimi temperaturnih pogojih (30-45 stopinj) in vse, kar potrebujete - je, da izpolnite svoje sestavine in čakati 8-10 ur. Potem jogurt je pripravljena. Če ne uporabljate jogurt, morate ohraniti temperaturo mešanice mleka približno 8-10 ur. To je mogoče doseči z:

1. termo
2. Shelter jedi z jogurtom topla oblačila, odeje.
3. Vzdrževalec temperature preko večjo posodo z vodo, pri kateri je posoda z jogurtom.

Vzdrževanje konstantne temperature vpliva na trajanje kuhanja. Če bo temperatura zmesi pade kuhanje odloži do 12 ur. V tem času je ni potrebno pretresati ali klepet skledo z jogurtom. Ko čas teče, in jogurt je pripravljena, da mora biti kul, postavite v hladilnik za 3-4 ure. Jogurt je shranjena v hladilniku do 10 dni.

Aditivi, ki se lahko uporabljajo

Jogurt lahko dodamo različne dodatke, ki bodo spremenili svoj okus. se lahko uporabljajo aditivi: čokolada, kosmiči, različne sadje. Predstavljamo dodatke v jogurtu je najbolje pred koncem pečenja, ali pa na samem koncu. To je posledica kemičnih reakcij, ki nastanejo med fermentacijo. Dodajanje aditivov fermentirati, lahko spremenite in pokvari celoten proces. Dodamo sladkor v svoji čisti obliki, je prav tako slaba ideja. To dodamo v obliki prahu sladkorja ali sirupa.

Jogurt z vanilijo

Uporaba vanilijev strok (ne vanilijev sladkor), za pripravo jogurta, je treba upoštevati naslednje nasvete:

1. Segrejte mleko, da se skupaj z stroka, jo pre-zarezami.
2. Pred dajanje jogurt vztraja dip kosov vanilijevega stroka v vsaki plesni pokal. Pred uporabo jih je treba odstraniti.
3. Lahko dodate celuloze iz stroka neposredno v mleko, da se bo okrepila okus vanilije jogurta.

Jogurt s smetano in vsebnost maščobe

vsebnost maščobe jogurt odvisen od mleka, ki ga uporabljate za kuhanje, kot tudi z uporabo kreme. Če ste se odločili, da dodamo smetano za jogurt, boste dobili bolj gosto izdelek. Dodajte smetano z mlekom, da se temperatura - krema lahko stopi v mleku in na koncu kuhanja, da bi dobili maščobe jogurt površinsko skorjo, ki jih je treba odstraniti. Da bi to preprečili, lahko uporabite mleko iz tovarne, ali dodamo smetano na koncu, preden fermentirajo mleko v tem času, da se ohladi na 40-stopinj. Kuhanje z jogurtom je lažje - film ni tako konstantna temperatura bo bolje opaziti.

debele jogurt

Za povečanje gostote jogurta, lahko:

1. Pred kvas, dodamo mleko v prahu v zmesi razsutem stanju mleka.
2. Peptin dodate do končnega jogurt.
3. Dodajanje do končnega jogurt škroba (žličko na 130 g jogurta).

jogurt bakterije

Danes proizvodnja jogurt v tovarni je napredovala daleč naprej. Uporaba različnih komponent, da pospeši in poenostavi postopek za proizvodnjo kvasa, vendar je vpliv na kakovost proizvoda, zaradi česar druge sestavine dodajo z njo. Sprva jogurt vsebuje le mleko in kvas. Glavni bakterije v kvasec bakterije so Streptococuss thermophilus in Lactobacillus bulgaricus.

Preberite etiketo preden kupiš

Če se boste odločili za nakup jogurt v trgovini za ljudi ali za uporabo kot vrenje, bodite pozorni na:

1. Rok ne sme biti več kot mesec dni. Izberite svež izdelek.
2. Ne kupujejo "toploto" obdelan jogurt.
3. Preberite sestavo, izbrati jogurt z minimalno količino aditivov v sestavi.
4. Jogurt je treba hraniti v hladilniku.

Uporabnost jogurta je doma

1. Naravni izdelki so del.
2. Okus lastnosti in kalorij vsebine izdelka je odvisna od vaše želje.
3. Nadzor nad sestavo jogurt vrenje.
4. Raznolikost vaše jedi s pomočjo jogurta.

Jogurt in kuhanje

Jogurt je mogoče kombinirati z različnimi jedmi. Ti so še posebej primerni za uporabo pri svežih zelišč (peteršilj, koper, mete), začimbe ali preliv za solate. Dodajanje poper, sol, česen ne pokvari lastnosti okus jogurt.

video Vadnice

Video: izdelavo jogurt doma