Agar - Sestavek

marmelada, Zephyr

Agar-agar je označena v izdelkih kot stabilizator E-406. To je registrirana kot se absolutno varna hrana dobavka.Agar-agar mogoče uporabiti ne samo v sladicah, ampak tudi v omake, majoneza, blaga v pločevinkah, prigrizki, žvečilni gumi. Čeprav se pogosto uporablja, da se težko na prostem trgu v industriji.

Sestava agar

Agar-agar je sestavljena iz takih snovi:

• 70-80% teže pade na polisaharidov: galaktoza, pentozo, anhidrogalaktozo, agaroze glukuronska kislina in piruvične, agaropectin;
• 18% vode;
• 2-4% so mineralne soli: jod, kalcij, železo, magnezij, folna kislina;
• v zgoščevanje vsebuje veliko količino vlaknin.

Glavna hranilno vrednost proizvoda ogljikovih hidratov, ki obsegajo približno 76% mase. Protein vsebuje okoli 4%, in ne maščob. Tako kalorij agar je okoli 300 enot. Čeprav je to visoka številka, vendar kilogram marshmallow uporablja približno 1 TSP zgoščevalec, ki v končni fazi daje minimalne povečanje kalorij.

Koristne lastnosti agar-agar

Naravno sredstvo za zgoščevanje agar ima maso uporabnih lastnosti:

• pozitiven učinek na žleze ščitnice;
• To ima protivnetno in antibakterijske lastnosti, ki je uporaben kot profilakso in zdravljenje različnih bolezni;
• izboljša prebavni trakt;
• onkoprotektornyh ima lastnosti, zlasti v zvezi z rakom na prsih;
• agar vsebuje kolagen, izboljša elastičnost kože.

Agar izboljšuje zdravje, vendar je potrebno, da ga uporabljate v omejenih količinah, saj lahko povzroči alergijske reakcije in prebavne motnje.

Video: Tehnologija proizvodnje micelij. 3. del. Priprava naklona

Video: prav postrani kultura, kuhanje in košnja

Video: Marmelada brez sladkorja Jej in rastejo tanke zdravo jesti Irina Kuzmina