Biscotti recepti

Italijanski Biscotti piškotkov ali Biscotti di Prato (iz italijanske besede Biscotto, dobesedno prevaja kot "dvakrat pečen") - zelo priljubljena v mnogih državah, konfekcije, ki je piškot tipično dolg in rahlo ukrivljen.

Malo zgodovine

Prva omemba piškotkov, kot italijanske Biscotti pojavi tudi Plinij starejši. Piškotki vključeni v prehrani rimskih legionarjev, da hrana je primerna v času vojn in potovanja. Po mnenju zgodovinarjev je bila prva italijanska Biscotti pečen v XIII stoletju v mestu Prato (Toskana). Biscotti piškotki so priljubljeno svetovno znani raziskovalec in odkritelj Amerike - Krištof Kolumb. Columbus pridobivajo Biscotti za dolge plovbe. Obstajajo različne vrste in sorte Biscotti, na primer, klasična mandljev Biscotti in celo (Yum) čokolade Biscotti. Znano je tudi za različne Biscotti ali kantuchchi kantuchchini ( "kotički").

Kako kuhati Biscotti?

Biscotti iz pšenične moke, jajc, masla in sladkorja, v klasični prvotni različici - z dodatkom naribanega mandljev. To se trenutno uporablja, in drugi oreški in suho sadje in čokolado. Najprej testo tvorjeno v traku z nizko štruce, ki se peče, narežemo na rezine in osušimo v peči. Mogoče po peki Biscotti zasenčene v stopljeno čokolado. Pravilno se kuhano Biscotti mogoče shraniti brez izgube kakovosti vsaj 3-4 mesecev.

nekaj razlik

Ker Biscotti - piškoti, je običajno postrežejo s katero koli pijačo: v Italiji - z desertno vino (Muscat, muškat, in druga), v Združenih državah Amerike - s čajem ali kavo. Pripravljen Biscotti uporabljajo kot sestavina različnih jedi konvencionalne primer v katalonski kuhinjo Biscotti del jedi, kot so riž in sardine zajcev polži. Biscotti uporablja tudi za kuhanje omake in čebulo, ki spremljajo raco in polnjene z repo.

Biscotti recept

Torej, mandljev Biscotti recept z amaretto.

sestavine:

• 2 skodelici pšenične moke;
• 180 gramov nukleoli mandljev (prednostno kalciniran);
• 200 gramov sladkorja;
• 3-4 piščanec jajca;
• ščepec malo sode bikarbone, ugasne kis;
• šepet vanilje;
• ščepec soli;
• 80-100 ml Amaretto liker;
• malo oranžno lupinico.

Priprava:

Če surovi mandeljni - žgani nukleoli suhi ponvi na srednje-nizko toploto. Da ne bi aktivno gorijo mešanje roke. Naj se ohladi in shred koli udoben način (kavni mlin, mešalnik, itd). Pšenična moka potrebne za presejanje, dodamo vrniti bikarbono, sladkor, ščepec soli in zemeljskih oreškov. V posebni posodi, premagal jajca z vanilijevo likerja in pomarančno lupino. Dodaj to mešanico mešanici suho sladkorja matica-moke. Temeljito zgnetemo testo, ga razdelimo na dva dela, pri čemer je vsak podolgovate nizko oblikuje hlebe, ki je ležala na namaščen pekač in pepelasto moke (na voljo prostelit naoljena pergament papir).

pečenje

Pečemo do zlato rjave barve pri temperaturi od 180 ° C za približno 50 minut po popolnem premik hlebcev na krovu in dobimo ohladi. Narežemo na rezine navzkriž. Spread rezine na suhi pekač in spet v pečici in pečemo (natančneje posušili) sekundarnega pri temperaturi 160-170 ° C približno 20-25 minut. V času, ko smo obrnili 1. Pripravljen Biscotti bi bilo treba dovoliti, da se ohladi, in vam lahko prinese na mizo. Shranite Biscotti lahko v posodi s tesno pokrovom.

Video: Video recept: Biscotti z rozinami in orehi

Video: Biscotti z mandlji (Kantuchchini)