Umešana jajca z lignji

Omleta, na začetku, je francoska kuhinja jed ocvrte v ponev za palačinke spleta in rahlo stepena jajca a. Klasičen recept francoskega Kajgana ne vključuje dodajanje mleka, vode, piva, moke, sladkorja, zelenjave in sadja. Te jedi, zdaj imenuje združevalno besedo "omleta", znana tudi v drugih državah, ki tradicionalno opcije zajtrk, kosilo ali popoldansko-nočni prigrizek. Različne nacionalne in regionalne variante vključujejo omlete in druge izdelke, ki so značilne za določeno področje, kuhanje tehnike omlete, preveč, do neke mere, različne.

Povemo vam, kako kuhati umešana jajca z lignji (ti recepti zdi, da prihajajo iz območja morske obale, kjer je vedno sveže morske hrane).

Hitro umešana jajca z lignji, por in zelišča v mediteranskem slogu

sestavine:

• lignji - 1 globa (HGT);
• kokoš jajce - 2-3 pc;.
• Por - ne maščobe mlada stebla;
• močno belo vino (Madeira, šeri, muškatni) - 2 TSP ;.
• naravno maslo ali oljčno olje;
• sveža zelišča (peteršilj, koriander, rožmarin).

priprava

Lignji trup predkuhanega in olupljenega, odstraniti hrustanec. Polaganje ima ogrodje že v vrelo vodo in kuhamo 3 minute, ne več kot (sicer lignje biti toga). Nasloni na cedilo in speremo-kul za hladno vodo. Cut lignje lepe kratke trakove.

Prerežite na pol vzdolž stebla pora in vsako polovico (ali polovico ali samo beli del, kot vam je všeč) narežemo na tanke polobroči (jih delite z rokami).

Drobno sesekljajte na zelenicah.

Razdelimo jajca v skledo, dodamo vino, malo razžvrkljamo Mešalnikih ali vilice (če dodate 1-2 ur. Žlice pšenice ali ječmena moko, jajca, dobili bolj dodelan).

Segrejte olje v ponvi in ​​rahlo prepražimo sesekljano lignje in por. Izpolnite jajčno mešanico in hitro, vendar enakomerno potresemo sesekljan zelišča. Zmanjšajte toploto zelo nizka in pokrov posode s pokrovom. Po nekaj minutah bo pripravljeno omleto (vizualni pregled). Dobro bo, izklopite toplote, potresemo z vročimi umešana jajca z naribanim sirom in še 1-2 minut pokrivanje ponev s pokrovom. Sir naj le podmornice flote, in ne pušča. Ki jih je omleta lahko uporabite svetlobe okusno vino.

Po približno istem receptu, lahko kuhamo omleta z lignji in kozice.

priprava

Pred ležanje stepena jajca v ponvi skupaj z narezano čebulo in lignji (ali brez njega), osvežite in prepražimo mesnih kosov več kozic (pre-kuhar in morajo biti jasno). Predvsem pa fit srednje majhno kozico.

Bujne krepko umešana jajca z lignji, ribe in zelenjavo v nemško-nordijsko-baltski slogu

sestavine:

• lignji - 1 sht.melkaya karkase (ali 150-200 gramov meso veliki lignji);
• ribji fileji brez kosti - približno 200 g;
• Čebula - 1 kos;.
• kokoš jajce - 4-5 kom;.
• svetlo pivo - 2-3 žlice. žlice;
• Pšenična moka - 1-2 žlici. žlico in malo več;
• poper v prahu;
• naravno maslo;
• Sveža zelišča so različni.

priprava

Lignji čist, kuhati in narežemo na enak način, kot je opisano v prvem receptu (glej. Nad). Ribji fileti obsushivayut krpo, narežemo na tanke rezine so zelo malo prisalivaem, potresemo s poprom in paniruem v moki.

Beat jajca z moko in pivo (boljše mešalnik), ne bi smelo biti nobenih grudic. Segrejte olje v ponvi in ​​rahlo prepražimo sesekljano čebulo pol obročki in sesekljan lignje. Postavite kosov rib na vrhu in hitro, distribucijo enakomerno nalijemo jajčno mešanico. Potresemo z drobno sesekljano zelenice. Zmanjšajte ogenj na nizko in pokrijemo s pokrovom. Nekaj ​​minut (5-8, zato) bo Kajgana pripravljeni (vizualno nadzorom). Če bo končni omleta posuto z naribanim sirom okus še boljši. Služijo temu okusnega obroka hrane z kozarcu piva in / ali kozarec Kümmel (kumina vodka), ali katerikoli močno tinkture.

Video: Solata iz lignjev z omleto / recepti in Reality / Vol. 112

Video: solata z lignji. Solata iz lignjev z omleto. # Solata iz lignjev recept