Brancin - recepti

Brancin navaden - dragoceno hrano Oceanic morske ribe družinskega moronovyh. V Rusiji je bolj znan pod imenom brancina. Recepti za te ribe v zadnjem času postala bolj priljubljena. Brancin ribje jedi so precej pogoste, ne samo v sredozemskih državah, ampak v Aziji, Latinski Ameriki in tudi na splošno, po vsem svetu.

Z razvojem vivo lahko največji primerki dosežejo dolžino 1 meter, in teža ribe lahko doseže do 12 kg. Trenutno je v mnogih evropskih državah (Italija, Španija, Francija), brancin pasma v umetnih ribnikih in bazenih ter v naravnih vodah z morsko vodo. Značilno je, da vhod na trg brancina, goji umetno, in malo manj (kar je bistvenega pomena za potrošnika) je cenejši v primerjavi z divje ribe, ki rastejo v naravnih pogojih.

Kako pripraviti brancin?

Mnogi se sprašujejo, kako kuhati okusno brancin? To ni preveč težko. Domnevam, kuhanje brancina na noben način ni bistveno drugačna od drugih načinov priprave te vrste rib. V smislu kuhanje brancin - ribe univerzalna: lahko marinirati in pečemo, prepražimo, zavrite v vodi za par. Poleg tega je majhna količina kosti. Prav tako lahko kuhamo brancina v smetanovi omaki. Če želite to narediti, preprosto prepražimo cele ribe (če ni velikih trupla) ali rezine in prelijemo klasično smetano, maslo in moko omako.

pravilno fry ribe

Kako pečenka brancin? Seveda, kot tudi druge ribe, povaljamo v moki prvi. Smiselno je, da se pomešajo Koruzno moko s pšenico v približnem razmerju 1: 1. Skorja se bo izkazalo, gladka in zlato. Lahko uporabite samo koruzne moke, kot v mnogih drugih državah Latinske Amerike. Če ste na žaru cel trup, je priporočljivo, da se plitve kosi na straneh. V primeru, ocvrte ribe, prečno prerežemo na koščke, kuhamo še nekaj časa po praženje morala rezine s čebulo in paradižnik dodal. Ali pa uporabiti katero koli drugo omako.

Ceviche

Tukaj je zanimiva, preprosta, vendar hkrati, rafinirano recept, priljubljen v Latinski Ameriki (predvsem v Peruju in Ekvadorju). Pripravite Ceviche za brancina (jed za stranke v latinskoameriški stilu).

sestavine:

• približno 500-600 g fileja brancin (prednostno brez kože);
• sok 1-2 limon;
• Sok 2-3 limon;
• 1-2 rdeča čebula;
• 1 vroče rdeče paprike;
• 30 ml rastlinskega olja (olivno olje ali hladno stiskanega sončničnega primerne);
• 1-2 zelena listni pecelj;
• zeleni koriander.

priprava

Bomo prestregla file brancina s kratkimi trakove ali majhne kocke, primerne za uživanje. Olupljen čebula bomo cut tanke pol-obroči in poper - fino počez, odstranimo pecelj in semena. V steklen kozarec s tesno prilegajočim (vijaka) pokrov limoninega soka in premešamo 2 sadja apno. Prisolit malo in dodamo maslo. Mi premešamo in naložite kosov v marinado brancin. Čebulo in poper obdadim vrelo vodo, jo držite v skledi minuto ali dve, solom zamarinuem v vodo in sok 1 limete. Banka za odstranitev rib v hladilnik za 2 uri, čeprav ne more biti 15-20 minut kasneje, ampak na splošno, to je stvar okusa. Na koncu želenega časa, odstranite iz kosov rib marinado in premešamo v skledo solate z mariniranimi čebulo in papriko. Za vse to dodamo sesekljano zeleno in sesekljan koriander. Možno je, česen in začimbe.

Mi dobro služijo

Z Ceviche se lahko napaja riž z "Mole" omako (vključno z "zeleno Mall"), s solato iz avokada, kuhana mlada koruza, polenta, polenta, čips, pečen ali kuhan krompir. Priporočljivo je, da svetlobo čilsko vino ali Pisco eksotičnih vodko (če si potegnil), viski, pivo v ameriškem stilu Latinske (s koruzo). Zdaj je čas, da izjemno perujsko ljudsko glasbo in presenetiti goste in doma.

Video: branzino al forno / Brancin na Mediteranu (videoretsept)

Video: Kuhanje brancin v soli | Speči ribe v pečici | preprostih receptov

Video: Brancin z oljčnim omako / Kako kuhati ribe brancine / video recept [Patee. recepti]

Video: Pečen Brancin [Vesel Kuhinja Recepti]