Brancin v folijo

Prisotna, maščobe, divji brancin je težko najti v Evropi - riba, navedene v Red Book in njenega zajetja v naravi je prepovedano. Vendar pa to dragoceno ribolov riba aktivno gojene v umetnih pogojih. In čeprav je meso takih divjih brancinov slabše, jedi iz njega še vedno okusna in mehka. Kuhamo brancin doma, da ribam sočno zahvaljujoč folijo.

Brancin pečen v foliji v pečici

sestavine:

• brancin file - 6 kosov;.
• olivno olje;
• drobnjak - 2 vejama;
• čili paprika - 1 kos;.
• brokoli ali beluš;
• rjavi sladkor - 4 žlice. žlice;
• limete - 2-4 kom;.
• suho rdeče vino - po okusu.

priprava

File brancina, kosti, začinite s soljo in poprom, potresemo z oljem in mesto na postelji zelenjavo - beluši ali brokoli. Rjavi sladkor, vino in sok limete kuhar sladko in kislo omako, ki maže mehke fileje rib. Brancin folije zaviti in jih v pečici segreti na 190 stopinj za 15-20 minut (odvisno od velikosti filejev). Preostalo omako mešanica s sesekljanim zelišč, začinjene čilija in oljčnega olja, in uporabiti za polnjenje ready-made ribe in zelenjavo.

Recept za brancina v folijo s kuskusom

sestavine:

• kuskus - 125 g;
• limone - 2 kosa;.
• rožmarin - 2 veje;
• rastlinska juha - 150 ml;
• grah - 80 g;
• olivno olje - 2 žlici. žlice;
• peteršilj, sesekljan - 2 žlici. žlice;
• Brancin file - 2 kom;.
• timijan listi - 2 TSP ;.
• Suho belo vino - 50 ml.

priprava

Pečica se segreje do 190 stopinj. V skledi zmešajte kuskus z limonino lupino in rožmarin. Izpolnite križ vročo juho in pustimo, da nabrekne pod pokrovom za 5 minut.

sok 1 limone zmešajte z žlico olivnega olja, dodamo sol in poper po okusu. Oblečena z mešanico kuskus, dodamo na grah in sesekljanim peteršiljem.

Na končnem folijski trak čaka zrna in mesto na vrhu ribjega fileta, aromatiziranega s soljo in poprom. Potresemo ribe s timijanom, rožmarinom in pokrijemo s preostalimi rezinami limone. Na vrhu polnila v ovojnici folijo vina in olja za. Postavite jed se kuha 10-15 minut.

Brancin v folijo na oglje

sestavine:

• brancin (celotnega trupa približno 1 kg) - 1 kos;.
• Lemon - 1 kos;.
• Sveže pehtran - 1 žlica. žlico;
• zelena čebula - 1 žlica. žlico;
• bazilika - 1 žlica. žlico;
• peteršilja - 1 žlica. žlico;
• olivno olje - 2 žlici. žlico.

priprava

Ribe trup čist, odstranitev drobovja in mine. Brancin rub sol in poper noter in nato izpolnite rib trebuha limonine rezine in sesekljan zelišča. Pour ribe z olivnim oljem, zavijemo v folijo in popecite nad žerjavico, dokler kuhani.

Kako kuhati brancin v folijo?

sestavine:

• Brancin file - 2 kom;.
• Sol - 1/2 čajne žličke ;.
• suhega belega vina - 1/4 st;.
• limoninega soka - 2 žlički ;.
• sesekljan peteršilj - 1 žlica. žlico;
• masla - 1 žlica. žlico;
• koruzni jedra (sveži) - 1/2 st;.
• Paradižnik - 1/2 st;.
• špinača - 2 pesti.

priprava

Potresemo izkoščene ribjih filejev s soljo in poper, potresemo z olivnim oljem in zaviti s folijo. Pečemo fileti segrejemo na 190 stopinj pečici 10-15 minut.

Dokler je riba pečena, pripravimo omako in zelenjave okras. Za stranski jed v ponvi prepražimo koruzo za 2 minuti, dodamo rezine paradižnika in sveže špinače in nadaljevati kuhanje za drugo minuto.

Za vinsko omako zmešamo z limoninim sokom in izpari 2 minuti. Odstranite mešanico z ognja, dodamo olje in sesekljan peteršilj.

Postrezite ribje fileje, zalivanje maslo omako z delom paro zelenjavo. Mimogrede, da v ribjo kožo, se je izkazalo hrustljavo file se lahko sprosti iz folije pod žar, da imajo v zadnjih 3-4 minut kuhanja.

Video: Kuhanje s tink: brancin v pečici

Video: Julia Vysotsky - Spicy brancin v pita kruh z kumare in zelišči