Pražena brancin

Brancin je kot nalašč za cvrtje. Nima posebnega "ribe" vonj, ki ima različne morskega življenja, in veliko število zmerno mastno belega mesa, če so pravilno pripravljene, ohranja veliko soka, ki popolnoma določa off hrustljavo teksturo nastalo med cvrtjem. V tem članku bomo razpravljali nekaj nasvetov o tem, kako speči okusne brancina, ki se lahko uporablja med kuhanjem skoraj vse ribe.

Brancin, pečen v testo

Tradicija kuhanja rib v testo prišel k nam iz Anglije, kjer je klasična prigrizek ulica šteje "ribe in čips": kosov ostriža v testo s prilogo za pomfrit. Priljubljenost te jedi se ohranja skozi stoletja, in vse zaradi gostega testa omogoča kosov ribjih filetov, da sok pred izsušitvijo in prihrani. Ne smemo zanikati sami užitek jesti sočno ribe in preučiti, kako speči brancin tempura.

sestavine:

• smuč file - 250 g;
• moke - 1 žlica;.
• svetlo pivo - 1 žlica;.
• Jajca - 2 kosa;.
• sol;
• rastlinsko olje - 500 ml.

priprava

Rastlinska olja zlijemo v globok lonec ali ponev in pustimo, da se segreje. Medtem, v globoko skledo mix moko in pivo, in v posebni posodi, premagal beljakov hlajeni s soljo - na belo vrha na površini 2 pridružijo moje smesi.File rdečega okuna in narežemo na koščke v debelini 2 prsti, vsak dip v debele rezine testo, ga odteče nekaj sekund, in vrže ribe v vročem olju. Ostriž je pripravljen, ko je testo skorja zlato, v tistem trenutku, ko se ribe lahko odstrani in širijo na papirnate brisače, da so absorbira odvečne maščobe. Pripravljen smuč postrežejo z Julienne krompirček in svojo najljubšo omako.

Brancin, pečen v ponvi

Recepti pražena brancin, kot tudi drugod po recept ocvrte ribe so lahko na voljo na spletu. Vendar pa je veliko uporabnikov predlaganih možnosti ne opisujejo odtenke pravilno proces kuhanja, kar pomeni, da bo končni izdelek bo sočno in hrustljavo skorjo. Kako pečenka brancin v ponvi, preberite v tem receptu.

sestavine:

• smuč file - 300 g;
• sveži koromača - 50 g;
• sol in poper - po okusu;
• olja za cvrtje.

priprava

Izdelujemo več prečnimi rezi po file ostriža: debel del trupa globine zarezo naj bo približno 1 cm, tanek - dvakrat manj. Ta tehnika bo ribe enakomerno kuhanje. Ribje kože, prej očistiti lestvic, mora obrišite suho krpo posuto s soljo in poprom ter koromač narezan kosi dal. Rascal pan dobro, vlijemo malo rastlinskega olja. Daj mu toplo in potresemo ščepec soli. Zmanjšajte ogenj do srednje in kraj fileti strani kožo navzdol. Ostriž mladic za 4 minute, nato pa obrnite na strani fileja, znižamo toplote na minimum in da bo ponev za 2 minuti.

Brancin s česnovim maslom na žaru

sestavine:

• smuč file - 1 kg;
• maslo - 3 žlice. žlice;
• suhi česen - TSP ;.
• Paprika - TSP ;.
• posušena čebula - TSP ;.
• sol - po okusu.

Za omako:

• maslo - 3 žlice. žlice;
• Peteršilj - žarek;
• Česen - 2 stroka.

priprava

V manjši posodi zmešamo posušeno čebulo in česen, sol, paprika: zmes smo enakomerno vtremo v očistili iz lestvice, speremo zaokrožitve.

Zavijemo v omaki maslo: drobljen česen, sesekljan koper in maslo, da v vodni kopeli, dokler se tali zadnja sestavina.

Na ogrevan žar iz filetov in mladicah s 7 minut, nato prelijemo z omako maslo in oprijem na žaru še 7 minut. Pripravljen fileti posuto z olivnim oljem in postrežemo s prilogo najljubših zelenjave.

Video: Kako prepražimo ribe ostrižnik. Ostriž na ponvi - korak za korakom receptu

Video: Kako Pečena brancina

Video: Pražena brancin, znan tudi kot brancina, znana tudi kot brancina

Video: Ocvrti kirnja Calorie