Kako kuhati som?

Som - ni lahka rib in tako neizkušeni kuharji pogosto menijo, da je neužitno zgolj zaradi dejstva, da ne vedo, kako ga pravilno kuhati. Ni dvoma, da pripravi te ribe je težko, vendar prodirajo v vse podrobnosti postopka kuhanja se lahko pretvorijo poslastico prebivalec morja na izvrstno jed, ki je prepričan, da vaš okus.

V tem članku se bomo ukvarjali s tem, kako kuhati soma in burgerje iz njega. No, če vam je ljubše som v pečici ali žaru brancin, in pri tem vam lahko pomaga nasvete.

Kako fry som?

gospodinje pogosto pritožujejo, da so nežni in zelo uporabne som file za cvrtje spremeni v kašo neprimerni za uživanje. No, v redu, če ne kuhanje ribe lahko varno kupiti žele podobnih doslednost, ampak, da bi se temu izognili, je dovolj, da vem, nekaj razlik.

Prvič, raje sveže in ne zamrznjene ribe. Seveda, to pravilo ne velja samo za soma, vendar za razliko od nje, nekateri vodni prebivalci lahko ohranijo svojo obliko bolje, če odmrzovanje da som ni značilno. Če ste še vedno ni uspelo dobiti svež zrezek, se prepričajte, da cvrtje ribe pred popolnoma ne stali, potem pa med kuhanjem iz njega ne bo prišel iz vode, in fileti ohraniti gosto strukturo. Drugič, nižji so zrezki v slanici pred zazharivaniem, bo ta preprost postopek, da ribe bolj gosto. Postopek predhodne dekapiranje preprost: v dve skodelici vode za raztapljanje 3 žlice soli in pomočimo v dobljeni raztopini za ribolov 2 uri neposredno pred cvrtje. Po dovolj sperite in posušite ribe, nato pa lahko začnete kuhati.

Drži, da teh dveh razlik, ki jih zagotovo ne bodo ostali brez večerje za soma.

Ocvrte som - recept

sestavine:

• som (zrezek) - 0,5 kg;
• jajce - 1 kos;.
• Mleko - 30 ml;
• moke - 1 žlica. žlico;
• krušne drobtine - 4 žlici. žlice;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Žaru som izperemo in posušimo. V manjši posodi, premagal jajca in mleko, dip ribe in pustimo stati 30 minut.Po po času zrezek soma potrebne začimbe, povaljamo v moki, nato pa ponovno dip mešanico jajc, mleka in potresemo z drobtinami.

Som ocvrte na močno vročo ponev v veliki količini olja (debelina sloja olja v ponvi okoli 0,5 cm) do zlate barve na obeh straneh. Ocvrte som krmijo s toplo skledo zelenjave in rezinami limone.

paniran som

sestavine:

• som file - 500 g;
• Posušene janež - ščepec;
• Lemon - 1 kos;.
• moke - 4 žlice. žlice;
• jajce - 1 kos;.
• pivo - 100 ml;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Som file očistiti iz kosti. V manjši posodi zgnetemo testo povprečno gostoto piva, jajc, moke in začimb. Prečiščena in posušene ribe kosov potopiti v zmes in mladic v vročem olju do zlato rjave barve. Pred serviranjem prelijemo ribe z limoninim sokom in potresemo s poprom.

Zarebrnice iz soma - recept

sestavine:

• som file - 500 g;
• jajce - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.

• drobtine - 100 g;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Čebula drobno sesekljane in cvremo transparentno. Z sekljalniku ali mešalniku zmeljemo som filetov. Zmešamo ocvrto čebulo, mleto ribe, jajca in začimbe. Žlico dobljene mase rib vrže v posodo z drobtinami, deformacije in tvorijo polpete. Ribje pogače iz soma prvi ocvrte do zlato rjave barve, nato pa dal v pečico, da dosežejo 10-15 minut pri 180 stopinjah. Dober tek!