Žaru ribe

Najbolj zdrav način kuhanja rib se šteje, da je peka na žaru. Poleg dejstva, da je v celotnem času kuhanja, da ne bo treba dodati nobene jedilnega olja, trup že dobili zazharistoy in hrustljavo zaradi ostanejo na najvišji ogrevano površino, bo Crisp tudi pomaga, da vse svoje soka v ribah.

Obstaja več načinov, da kuhamo celo ptico na žaru: v ponvi, v pečici ali pa direktno nad žerjavico. Za vsako od teh metod bo obravnavana v nadaljevanju.

Ribe na pan-žar

Najpogostejši in cenovno ugoden način žaru je tista, ki je potreben za njegovo uresničitev posebnega pan z gladko površino. dovolj dober za ogrevanje ponvi in ​​lahko doseže učinek praženje nad temi žerjavico.

sestavine:

• Postrvi (majhen) - 1 kos;.
• rezina limone;
• Česen - klinčki;
• na vejica timijana in rožmarina.

priprava

Priprava trupa (tj, ko je čistko od znotraj in lestvice), temeljito sperite postrvi in ​​jo posušite. Masiranje paste ribe zdrobljenega česna s soljo. V trebušni votlini, položite rezino limone in šopek zelišč - standardni nabor. Za večjo zanesljivost se trebušna stena mogoče določiti. Po tem, položite postrvi na dobri razbeljeno površino pan-žar in kuhamo, brez obračanja, za 5-7 minut. Nato ponovite postopek z druge strani.

Ribe na žaru v pečici

Kuhanje ribe v pečici, ni potrebe, da stojijo nad njo jed enakomerno ogrevani grabeži na vseh straneh. Če kuhate v načinu "žar", je določeno toploto, da se ribe kuhati v najkrajšem času in ob istem času, da ostane sočno.

sestavine:

• lososov file - 680 g;
• maslo - 15 g;
• Česen - 1 strok;
• pomarančni sok - 55 ml;
• Škrob - 5 g;
• rižev kis - 10 ml;
• . Timijan listi - 1 TSP;
• limone rezine - 2 kom.

priprava

ni potrebno odstraniti kožo iz filejev, vendar morate odstranite semena. Izpiranje in suh košček ribice, ga vtrite in razveljavi. Zdaj pa k glazuro. Za njo, raztopimo škrob v hladno pomarančni sok. Melt maslo in dodamo sesekljan česen, pol minute kasneje, nalijemo kis, sok s škrobom in dodajte timijan. Počakajte, da se glazure zgosti in v hladilniku je po. Spread glazuro nad površino file in ga dal pod žar (na 210 stopinj) za 8-10 minut. Ko služijo spremljajo par file rezine limone.

Žaru ribe - recept

sestavine:

• smuč file - 280 g;
• tamari omaka - 35 ml;
• Med - 25 ml;
• sezamovo seme - TSP ;.
• korenje - 35 g;
• zelena čebula - 2 žlici. žlico.

priprava

Preden se marinira ribe za žar, očistite ostriž fileje in ga sperite. Končni file v mestu z mešanico medu in tamari čebula rezine. Po 10 minutah, lahko ribe, ki se dajejo na žar omrežje, dajanje nariban korenček in posuto s sezamom vse. Na pripravo traja približno 4-5 minut.

Red ribe na žaru

Kdo lahko zavrne zazharistogo kosov rdeče rib pod plastjo laka glazuro? Ne, ampak zato, ker je gostitelj za pripravo rib na osnovni preproste, a učinkovite tehnologije.

sestavine:

• Fileje lososa - 2 kom. (175 g);
• Med - 55 ml;
• Avokadovo olje - 10 ml;
• sok limete - 10 ml;
• mlete kumine - TSP ..

priprava

Losos koža bolj vzdolžnih rezov in ga vtrite v avokadovim oljem in soljo. Nepotrebne fileti s soljo in drgnite z mlete kumine. Raztopimo medu sok limete in pokrijemo z mešanico površine fileja. Razporedi fileje na vročem žaru in pokrijemo s pokrovom, kuhamo 10-12 minut.

Video: 19 riba Marinirane žaru

Video: Master Class "žaru ribe" Serge Markovich