Testenin juha

Testenin juha - eden mojih najljubših ruskih juhe, izposojenih iz Tatari in trdno sedežem v naši prehrani. Prednik juha rezanci juho tokmach menijo Tatar.

Najpogosteje se ta juha na voljo v treh različicah: piščanec Rezanec juha, testenin juha doma z gobami, pa tudi različnih mlečnih rezanci. V drugih nacionalnih kuhinj, kot so kitajski in tajski različic testenin juha pride z morskimi sadeži, juha rezanci s svinjino ali vegetarijanski recept z zelenjavo juho. Različne rezanci lahko imenujemo najljubši mnogih tatarske juho Lagman.

Rezanci juha približno enako v vseh receptih: najprej pripravi testa za domačimi rezanci, ki so posušene in rezani, in nato pripravi juho, ki je kot zadnji fazi rezanci kuhana in služil z njim tudi.

Domači rezanci so običajno izdelani iz pšenične moke ali mešanice ajde in pšenice. Za gobovo juho ali mleko, je najboljši rezanci mešanega testa. In v vzhodnih tradicijah za juho kuhanega riža ali jajce testo.

Za rezanci boste potrebovali:

• 1 jajce;
• 1 skodelica moke ali pšenica skodelica 0,75 in 0,25 skodelice ajde;
• 100 g vode (ajdove moke traja več vode);
• 0,5 h. L. sol.

Iz proizvodov zgnetemo testo in roll valjar čim tanjše (do 1 mm sloj), potem lahko obrnejo na valjarja, posuta z moko in narežemo na trakove, ali pa najprej stati 10 minut, nato pa zmanjšati.

Tanjši rezine rezanci, tako da se bo bolje okus. V vsakem primeru, preden kuhamo juha rezanci, palice iz testa mora biti suha.

Kako kuhati piščanec Rezanec juha?

Piščančje Rezanec juha kuhana na piščančjo juho z zelišči. Za to juho, kar potrebujete:

• 1,5-2 litrov piščančjo juho;
• domači rezanci, izdelani iz pšenične moke;
• 1 čebula;
• lovor, črni poper - 6 kosov. in sladko - 1-2 kosov. Sol po okusu;
• peteršilja in koper, 2-3 stroka česna.

Kuhano piščančje dobi od slani juhi, razčlenjene v meso in kosti, meso narezanem. Mimoidoči drobno sesekljano čebulo v rastlinskem olju in dodamo v juho. Obstajajo tudi poslane začimbe in rezanci.

Rezanci je bolje, da ne kuhamo še nekaj časa, dokler kuhani kot vročo juho ona je prišla, in ohraniti gosto strukturo. Tik pred izklopom v juho dodamo piščanca narežemo na kocke, drobno sesekljan česen in zelen.Pered služijo juha je treba, da napolni 10 minut.

Domače testenin juha z gobami

Zelo priljubljena med kuharji uživali okusne testenin juha z jurčki. Glavna zasluga za to je še vedno v prvi vrsti gob. To juho lahko kuhana iz vseh vrst gliv, in mu dati prednost za vegetarijance in gobarji.

Testenin juha z gobami o tehnologiji malo razlikuje od sort piščančjih:

• 1,5-2 litrov vode;
• domov rezanci;
• 5-6 CEP (sveže, zamrznjene ali posušene);
• zelenicah in zelena, koper, peteršilja;
• 1 čebula;
• 1 korenje;
• 3-4 stroka česna
• lovor, črni poper - 6 kosov. in sladko - 1-2 kosov. sol po okusu.

Očiščene gobe kuhamo v slani vodi, ko se njihova priprava narežemo na trakove in vrže nazaj v brozgi s fino sesekljano zelenjavo. V vrelo juho vlije začimbe, dodamo rezance in kuhamo, dokler skoraj polni pripravljenosti. Juha začinjena s česnom in zelišči, ki jih lahko dodamo 100 g kisle smetane.

Kako kuhati mleko juha rezanci?

Priprava mlečnih rezanci iz drugih vrst juha se razlikuje le v tem, da so rezanci kuhamo do mehkega v malo slani vodi, nato premik v vrelo mleko za testo, ki se napaja z mlekom okusa.

Za rezanci mleko juho boste potrebovali:

• 1.25-1.5 litra. mleka;
• domači rezanci;
• Člen 0.5. krema;
• 1 h. L. sol.

Slanega vode kuhamo rezance do polovice. Ona nagne nazaj v cedilo za 2-3 minut v kozarcu vode. V vrelo mleko, lahko dodamo sladkor ali sol, odvisno od tega, kakšno mleko rezanci želite kuhati. Po vrenjem dodamo juho smetano, zelišča (za soli) ali rozin (za sladka) izvedbenem juho.

Video: piščanec Rezanec juha.

Video: Rezanec juha doma. testenin juha doma

Video: juha rezanci s piščancem

Video: Noodle juha. Mamulino recepti