Jabolčni kis doma

Zaradi praznika sodobnih prevoznih storitev z svežih jabolk, ne moremo samo v sezoni. Iz razpoložljivih celoletno sadja, se lahko kuhana marmelada in kompot, kolače, bi sok ali celo gospodinjski kis, ki se lahko uporablja ne le za kuhanje recepti, ampak tudi za lepotne recepte. Kako narediti jabolčni kis doma, boste izvedeli iz tega članka.

Kako narediti domač jabolčni kis?

Da bi jabolčni kis z lastnimi rokami, je potrebno: najprej spremljati ponudbo kisika, saj se bakterije fermentacija zelo ukvarja s tem je treba, in drugič, da se spremljanje temperature, ki mora biti v razponu od 15 do 30 stopinj.

Jabolčni kis - recept № 1

sestavine:

• Jabolka - 1 kg;
• Sladkor - 50 g;
• kvas - ščepec.

priprava

Preden jabolčni kis 1 kg jabolk je treba oprati, očistiti in skozi tiska ali drobiti v malti. Celotna masa skupaj s celulozo je treba mešati s sladkorjem v višini 50 g na 1 kg jabolk. Kvas dodati neobvezno, če pa želite, da se pospeši proces fermentacije, nato pa bo en majhen ščepec zadostuje.

Jabolčna masa razlika v emajl lonec in napolnite z vodo, tako da so jabolka pokrita z njo za 3 cm. Pan rezerve v toplem brez dostopa do neposredni sončni svetlobi za dva tedna, se spomnimo, da redno mešamo maso, na vrh pa ne posuši. Ko je čas, vse tekočine iz jabolk je treba filtrirati skozi 3 plasti Gaza in pustimo fermentirati v bankah še 2 tedna. Po tem času, domač jabolčni kis je pripravljen in ga lahko natančno (torej brez usedline in motnost), nalijemo v steklenice, ki so nato bolje previdno zatesniti in hraniti v temnem, toplem.

Jabolčni kis - recept № 2

Še en recept za jabolčnega kisa je izumil dr DS Jarvis, in v skladu z razvijalec, zahvaljujoč tem receptu ohranja vse osnovne in najbolj uporabne lastnosti izdelka.

sestavine:

• Jabolka - 1 kg;
• voda - 1 liter;
• Med - 100 g;
• Kvas - 10 g;
• krekerji črnega kruha - 20 g

priprava

Pralni jabolka naribamo, dal v kozarec in napolnimo z vodo v razmerju 1: 1 (t.j., 1 kg jabolk morali 1 L vode, 2 kg - 2 L vode, v tem zaporedju). Hkrati zmesi dodamo 100 g medu, malo kvas in toast črnega kruha, da se pospeši fermentacija. Jedi z jabolko teža maskirno same plasti Gaza in pustimo v temnem, toplem za 10 dni, še enkrat, to se ne smemo pozabiti, da mešamo 2-3 krat na dan, lesena (!), Z žlico ali lopatico (še enkrat, da ne oksidirajo vsebino pločevinke) .Po znova smo filtrirati tekočino skozi več plasti gaze in pretehtati, ne smemo pozabiti, da bi težo steklenice. Na liter tekočine dodamo še 50 g medu in dobro premešamo. Jedi z jabolčnim tekočino tesno zaprejo gazo in pustite dobrazhivat 40-50 dni. Znak, da bo kis pripravljeni izpolniti svojo transparentnost, ko se izteče rok fermentacija, kis spet bo treba sev.

Jabolčni kis - recept № 3

Jabolčni kis lahko pripravimo na preprostejši način, čeprav mu moramo podbrodivshego steklenico jabolčnika in malo pripravljena naravna jabolčnega kisa. Za 500 ml jabolčnika 50 ml kisa in pokrijemo s Gaza posodo za fermentacijo, da bi se temu izognili, v vseh tujih bakterij iz zraka, saj moramo le bakterije ocetne kisline, da je rodovitna in se množita v že fermentirani jabolčnik. Fermentacijski proces mora potekati v standardni toplem in temnem prostoru 6-8 tedne. Kot rezultat, koncentracija končnega kisa je približno 5%. Pripravljenost za preverjanje okus - brez vonja in okusa alkohola pomeni, da je proizvod uporaben.

Naj vas ne moti dolgo časa pripravo jabolčnega kisa doma, ker je končni izdelek, je povsem naravno, v nasprotju z razredčen koncentrat ponudili na policah supermarketov.

Video: Izdelava jabolčni kis doma. 1. del

Video: Kako narediti jabolčni kis