Čokoladna krema

Čokolada Krema se uporablja za polnjenje peciva, lepljenjem plasti ali torto dekoracijo. V bistvu čokoladna krema imenuje kateremkoli smetane, ki ji je dodana presejano kakava ali ga nadomesti z stopljenim čokolado.

Najpogostejši so pripravljeni krema - čokolada je "novo", "Charlotte", "ledeni" in "Praga". Recept smetana "Novo", boste našli na naši spletni strani, in v tem članku bomo z vami deliti recepte, ki izhajajo iz preostalih čokoladno kremo.

Čokoladna krema "Charlotte"

sestavine:

• masla - 450 g;
• Sladkor - 400 g;
• polnomastno mleko - 250 g;
• vanilija v prahu - 4 g;
• sladko vino ali žganje - 2 g;
• Kakav v prahu - 50 g;
• Izhod - 1000

Najprej morate kuhati jajce, mleko sirup. Obstajata dve različici njegovo pripravo.

Prva varianta. Mleko, sladkor in jajca dobro zmešamo, nenehno nadaljuje moti, zavremo. Nato se sirup filtriramo in ohladimo na sobno temperaturo.

Možnost Dva. Mleko je kombiniran s sladkorjem in kuhamo. Jajčni metlico in zlijemo v tankem curku mleka sladkorni sirup ter vse skupaj vodi v vodni kopeli pet minut, filtrirali in ohladili.

Maslo pred stepanje mora biti čista - odstraniti porumenel plašč. Olje smo nato narežemo na koščke in stepeno približno deset minut z nizkimi mixer delov hitrosti zlijemo sirup iz mleka in jajc in smetane dodamo v prihodnjem presejemo kakava ali stopljeno čokolado, prahu, vino ali žganje, nato stepeno še 10-15 minut.

Lahko se odločite za kuhanje čokoladno-nut kremo in dodal, glavne čokoladna smetana matice v prahu.

Čokoladna krema "ledeni"

sestavine:

• masla - 400 g;
• Sladkor - 400 g;
• Jajca - 250 g;
• Kakav v prahu - 50 g;
• vanilija v prahu - 4 g;
• sladko vino ali konjak - 2 g;
• voda - 100 g;
• Izhod v 1000

Za zagon pripravljen sirup - voda skupaj s sladkorjem (4: 1), segreto do vrelišča in kuhana pena odstrani. Hkrati premagal jajc do povečanja v višini približno trikrat, nato, brez ustavljanja, da stepemo, pour sirup. Mletje se konča, ko se maso ohladili na sobno temperaturo. Nato dodajte v prihodnosti obrezani smetano maslo, kakav v prahu, vanilijev prašek, vino ali žganje in ponovno zmešajte približno deset minut, dokler homogena.

Kot tudi krema "Charlotte" čokolada smetana "ledeni" lahko pripravimo z dodatkom kave sirupa in pire oreškov.

Krema za "Praga"

sestavine:

maslo - 550 g kondenzirano mleko - 350 g jajčnega rumenjaka - 60 g kakav v prahu - 30 g vanilina - 0,5-g vode - 60 g, dobitek - 1000 g.

Krema se uporablja za torto "Praga".

Z vodo povezana stepene rumenjake (1: 1) in kuhamo v parni kopeli, dokler gosto konsistenco. Nato dobljeno maso namažejo skozi sito in ohladimo na sobno temperaturo. Ogoljelog reprezentativni maslo pri nizki hitrosti mešalnikom za približno pet minut, dodamo kakav v prahu, jajčni zmesi in še vedno približno 15 minut do stepeno pri visoki hitrosti.

Del kondenziranega mleka v recepti krema (olje) čokoladne kreme lahko nadomestimo s smetano po okusu preliv. In da bi dobili jajčno kremo čokolada, kakav ali čokolado dodati k osnovni recept Krema torto.

In ne pozabite, da je zaželeno, da praksa pred uporabo kompleksnih vzorcev na površini torte, ker naj storijo enako čokoladno kremo - ni problem, ampak o tem, kako popraviti siten Blot bodo morali razbiti glavo. Srečno!

Video: Čokolada Cream "Domov Nutella". Zelo okusno!

Video: Čokolada smetano. Recept za čokoladno kremo. Recepti video kreme. Recept krema z kondenziranega mleka.