Smetana kondenziranega mleka in masla

Sodobni kuhanje kreme pozna veliko receptov. Krema, beljakovine, olje - katera koli krema je dobro na svoj način. Vzemimo za primer, smetano maslo in zgoščeno mleko, ki je zaradi svoje visoke vsebnosti maščobe, idealno za namakanje pecivo skoraj vsako torto.

Kot vse receptih, smetana maslo in kondenzirano mleko ima osnovno receptov in proizvode, ki se razlikujejo v količini pripravek, dodajanjem ali substitucijo enega ali dveh novih sestavin ali iste vrste polnila. V "tehnologijo priprave testeninami" knjige, ki ne pozna skoraj na pamet vsi slaščičarji, ta krema pojavi kot smetana, ampak smetana v njegovi sestavi ne vključuje, saj je glavni izdelek za oblikovanje te kreme temeljito stepeno maslo. Ampak, da ne bo zmede nepoučene, nam bobu znano vernakularne.

Olje krema z kondenziranega mleka

sestavine:

• maslo - 500-550 g;
• kondenzirano mleko - 220 g;
• sladkor v prahu - 250-280 g;
• vanilija v prahu - 5 g;
• sladko vino ali žganje - 2 g;
• Izhod: 1000

Krema se uporablja za lepljenje plasti, mazanje površine in straneh torte za dekoracijo.

Za pripravo krema je treba odstraniti iz masla hladilnik, kondenziranega mleka, in počakajte, da se ti izdelki niso naravno segreje skoraj do sobne temperature. Olje se nato narežemo na koščke in previdno zmešajte z mešalnikom dokler ne dobimo homogene puhasto maso. Sladkor v prahu se doda vnaprej kondenzirano mleko, in postopoma vlijemo v olju, nadaljuje svoj bič. Stepanje Postopek traja do ponovnega dobimo sijaju in homogenosti (običajno ne več kot deset minut), po stepanje dodamo vanilijev prašek, konjak ali vino.

Krema olja iz kondenziranega mleka in kakava

Krema recept se razlikuje od tal, vendar ob koncu stepanje dobljeno maso dodamo približno 50 g presejanega kakava v prahu.

Aparat za smetano z kondenziranega mleka

Sestavine za kavni sirup:

• Sladkor - 70 g;
• pražena kava - 5 g;
• voda - 40 g

Za pripravo kave, kavni ekstrakt sirup (naravnamo na refluksu pol ure in staranju smo raztopino kave in vodo (1: 3), filtriramo skozi gazo) in dodamo kuhan sladkor. Ohlajeno sirup se doda kreme v času infuzije kondenziranega mleka v utrjenih maslo.

Prav tako, kot pomožne snovi za primerne losionov pražena matice prahu, marmelada, dodamo na koncu stepanje in enakomerno porazdeljeni po njeni masi. Možno je, da pripravimo rezino olja s kondenzirano mleko in kislo smetano (nekaj žlici).

Krema za maslo z kondenziranega mleka iz "Novo"

Za zagon kuhati sirup (sladkor 2 delov na strani vode), omejijo na temperaturi 110 stopinj, nato ohladimo na sobno temperaturo. Sirup zmešamo z kondenzirano mleko (kondenzirano količina mleka vzeli dvakrat manjša kot v izhodiščnem formulaciji) in zlili v vmešan maslo. Naslednje na osnovnem receptu.

"Novi" smetana lahko dodamo tudi orehe, kakav v prahu, marmelado.

Koristni nasveti: da krema ne loči, stepanje treba storiti pri nizki mešalnikom hitrosti, ki jih postopoma povečuje. Da se izogne ​​luščenje kremo z stepanje, uporabili naravno kondenzirano mleko, ki ne vsebuje rastlinske maščobe.

Video: Smetana kondenziranega mleka in masla

Video: maslo krema z kondenziranega mleka!

Video: Oil krema iz kondenziranega mleka in masla torto "Črni Princ"

Video: Smetana kondenziranega mleka in masla (recept video posnetki)