Krema "Napoleon"

Izvor imena variant kolač "Napoleon" več - ali pa je bil imenovan v čast praznovanja stoletnice izgon velikega Bonaparte ruske zemlje, ali pa je čudež slaščičarsko umetnosti izumili v Neaplju, a na koncu je bilo ime izkrivljena. Francoska sama imenuje ta sladica "milijon plasti", ampak vsi slaščičarji vem, da je to veliko manj - 256.

Za pripravo plasti kreme kolač na z oljem ali kislo smetano na osnovi polnila za pecivo in okraski in "Napoleon" se uporablja v glavnem Krema. Recept za kremne torte (sploh, "Napoleon" - ni nobena izjema), ki smo jih opisali v enem členu, tako da gredo naravnost na olje in kislo smetano.

Olje smetana "Napoleon"

sestavine:

• masla - 300 g;
• kondenzirano mleko - 300 g;
• Vanilija - 0,1 g

Za kuhanje olje kremšnita "Napoleon" z kondenziranega mleka, je treba skrbno predhodno segreli na bič po hladilnik zmehčano maslo in še vedno stepanjem dodajte ščepec vanilije in nekaj žlicami kondenziranega mleka. Postopek se ponavlja, dokler se uporablja vse kondenzirano mleko. Ob uniformo, puhasto doslednost, ustavi bije. Krema "Napoleon" se imenuje tudi kremasto, vendar v mnogih kuharske knjige omenjam, da stepeno maslo namesto smetane. Maslo je osnovni, cenejši, in kar je najpomembneje, naravne sestavine, tako da mislim večkrat, ali bi moral zamenjati stepeno smetano. Mimogrede, lahko končni smetano dodamo nekaj gramov konjaka ali likerja, pa tudi oreški, limonin sok, marmelado ali marmelado.

Kisla smetana "Napoleon"

sestavine:

• Krema (35% maščobe) - 400 g;
• sladkor - 150-200 g;
• Vanilija - 0,1 g

Stepene smetane s sladkorjem, dokler homogeno, nato dodamo vanilina. Lahko obogati ta preprosta krema marmelado, oreške ali marmelado.

Kot smo že omenili, olje in kisle smetane uporabimo za pripravo "Napoleon" torto Za impregniranje plasti, kot so, za razliko imajo jajčno kreme višjo vlažnost, oziroma bolje impregnirane plasti, in niso sposobni upora.

Po impregnacijo plasti pogače in rezanje na želeno obliko, preostalo kremo, potrebnega za pokrivanje vseh njegovih stranic in posuje s zdrobljenih ostanki v drobtin. In da bi dosegli popolno slavje blizu, priporočamo za nakup v trgovini posebno peciva vrečko s šobami, in na površini torte za zastopanje, na primer, cvetlični posteljo, ali katero koli drugo bitje. Nekaj ​​nasvetov za okrasitev kremna rezina: prvič, izšlo nekje na kartonu, ta poklic ni najlažji in zaželena, tako rekoč, vsaj malo "dobili v roke."

Med pripravo torte "Napoleon" od klasičnih receptih okusna, kot kremne, kreme in olja lahko nekoliko razlikujejo. To se naredi za spremembo, v naslednjih kulinaričnih poskusov, ali pa preprosto polet fancy. Tako kot polnila za kreme, poleg marmelado in oreškov so odlični kakav, nariban čokolade, kava, karamela, jogurt ali zelo fino sesekljanega suhega sadja.

Video: Krema za HOMESTYLE kuhanje Napoleonove

Video: Najbolj okusno kremo. Krema Napoleon, biskvita, Eclairs, Camelina, itd

Video: Krema Krema Napoleon okusna sladoled.

Video: Krema za Napoleona in Eclairs. Enostaven recept od A do Ž