Cake "Napoleon" doma

Ena izmed najbolj priljubljenih sladic, ki zelo malo ljudi pustijo ravnodušnega - torto "Napoleon", z nežno kremo in neverjetno tanek Korzh. Mimogrede, na naši spletni strani je tudi "bližnji sorodnik" dobrot - Milfeya recept

Vsaka institucija, ali kavarni ali restavraciji, se prepričajte, da vam "Napoleon" v meniju. No, bomo o tem obvestili kuhati torto "Napoleon" v domu, tudi če je ta proces ni najhitrejši, vendar je končni rezultat vaših prizadevanj je izven pohvale.

Cake "Napoleon", recept, ki jih ponujamo bo zagotovo pritožba na vse ljubitelje čudovito in okusno sladico.

sestavine:

Za testo:

• masla - 300 g;
• Jajčni - 2 kosa;.
• voda - 150 ml;
• kis (6%) - 1 žlica. žlico;
• Sol - 1/8 čajne žličke ;.
• Moka - 600-650 je

Za kremo:

• Mleko - 1 liter;
• Sladkor - 400 g;
• rumenjaki - 8 kosov;.
• vanilin sladkor - 2 TSP ;.
• moke - 100 g

priprava

Zmešamo kis s hladno vodo, nato pa v skledo, mreže jajce tovrstno vode in soli dodajanjem. Ohlajeno olje vtremo na Rende, nato nalijemo moko na desko za rezanje, dodamo olje z njo. Zdaj je treba moko in olje, sesekljano z nožem, nato dobljeno maso poglobitev in prelijemo jajca z vodo in kisom. Temeljito premešamo sestavine in zamesimo testo za našo slastno torto "Napoleon". Testo razdeliti na enake dele (10-12), tvorijo vsak izmed biserov, ki jih pokrijemo s folijo in jih v hladilnik za eno uro. Potem, vsaka žoga razvaljamo (papir peko), da dobimo okroglo torto. Če so robovi niso nemoteno izvajajo, lahko izrežete krog (premer - 24-26 cm) kakršne koli pokrov za posodo. Rezanje torte niso odstranili, da nas potrebujejo kasneje. Papir z Korzh prenaša v ponev in pečemo pri 180 stopinjah. Priprava torte "Napoleon" traja 7-10 minut na vsaki torto.

zdaj pripraviti smetana "Napoleon". Za to zbadanje rumenjake in vanilijev z običajnim sladkorja, moke in zmešamo z razredčeno vročim mlekom (prilagojena, da zavre). Končna masa je dal na majhnem ognju in kuhamo do gosta, ne smemo pozabiti, občasno premešamo. Končni ohlajeni pecivo širi v obliki (ali krožnik) in recoat ostyvshim kremo. Ostanki pecivo razseka in potresemo na vrhu in straneh torte. Mi ga dal v hladilnik in po 6-8 urah torto Napoleona, pripravljeno doma, vam lahko prinese na mizo.

Cake "Napoleon", v skladu z GOST

Za pripravo pravi torto "Napoleon", katerih okus mnogi od nas spomnite iz otroštva, nam obrnejo na recept DRŽAVE, samo s palico se kuha na slaščičarne.

sestavine:

Za testo:

• masla - 315 g;
• moke - 400 g;
• voda - 170 g;
• citronska kislina - uščipnjenjem;
• jajce - 1 kos;.
• G - 3 leta

Za kremo:

• mleko - 65 g;
• rumenjak - 1 PC;.
• maslo - 100g;
• vanilin sladkor 1/2 vreče;
• žganje - 1 žlica. žlico;
• Sladkor - 90 g;
• sladkor v prahu.

priprava

Najprej zmešamo moko s soljo. Nato dodamo raztopino citronske kisline v vodi in dodamo k moki. Obstaja tudi dodate jajce in zamesimo elastično testo. Ustanovljena Ball zaviti v folijo in ga pošlje v hladilnik za pol ure. Maslo je rahlo pomokani in dobro sesekljajte z nožem, nato pa tvorijo kvadrat, in ga pošlje v hladilnik za 30 minut. Nato vzemite ven testo, ga razvaljamo, je ležala v središču plasti kreme in zaviti ovojnico. Razvaljamo testo v debelini plasti 1 cm, dvokrilna obeh koncih na sredini, nato pa spet. Izkazalo se je, da smo naredili 4 plasti. Če je testo precej ohlajeno in omogoča celo ponovno uvedla, nato ponovite postopek (iztegnjene, prepognjen na pol in pol spet) - če ni, poslati v hladilnik za pol ure. Torej, morate razvaljamo in krat do 256 slojev.

Ko je celotna Postopek za pripravo torte testa na domu Napoleona končana, naredimo pogače 2 do 5 mm debeline, velikosti 22 do 22 cm. Spread na pekač (na pergamentu) in prebodite z nožem. Pečemo pri 220 stopinjah 25-30 minut. Hlajenih pecivo razmaže s smetano.

Krema smo zmešajte mleko in rumenjak, sev, dodamo sladkor in dal težo na majhnem ognju. Segrejemo do refluksa (obvezno mešanje) in kuhamo 2-3 minut. Odstrani ponev z ognja in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Potem uvesti zmehčano maslo, pretepen v čudoviti množično dobro premešamo, dodamo žganje, vanilin sladkor in še enkrat zmešajte. Povzročijo na spodnji 2/3 rezino na vrhu torte povzročijo ostankov kreme in pecivo potresemo sesekljano ostanke. Po želji lahko potresemo torto "Napoleon" s sladkorjem v prahu.

Video: torta "Napoleon" doma

Video: Napoleon torta recept doma