Cake "Napoleon" - klasična sovjetskih časov, recept

Mnogi od nas želijo obuditi v spominu, je klasičen recept za torto "Napoleona" v obdobju Sovjetske zveze, in kljub številčnosti različnih receptov na internetu, zdi edina prava ni enostavno. Ki združuje vse najbolj okusne variacije za vas, bomo poskušali v tem materialu.

Cake "Napoleon" - klasična sovjetska recept doma

Kljub temu, da se "Napoleon", šteje, da je ruski torto, so bili razviti njegove komponente še pred rojstvom torto v tujini, in potem, ruski slaščičarji jih primerjali na svoj način in dobil to edinstveno zdravljenje. Tako, za oživitev klasično smetano in testo recept za torto "Napoleon" je preprosta, pojdite nazaj na izvor francoskih peciva spretnosti in najti izvirno recept teh komponent.

sestavine:

Za torte:

• Jajca - 2 kosa;.
• maslo - 225 g;
• Krema - 225 g;
• soda - 1/3 čajne žličke ;.
• kis - 10 ml
• moke - 115 g

Za kremo:

• mleko - 1.3 litrov;
• sladkor - 195 g;
• rumenjakov - 4 kos,.
• Moka - 35 g;
• rum - 25 ml;
• Vanilla bistvo - TSP ;.
• masla - 175 g

priprava

Beat jajca s kislo smetano in dodamo mešanico za maslo mehko. Ko vzobyutsya sestavine do gladke, jih prelijemo hidrirani soda in začeti pour presejano moko. Morda boste potrebovali dodatno količino moke (odvisno od vlažnosti), zato se ne bojte, da jo prelijemo po potrebi, da dobimo mehko testo. Razdeli kjer v 16 enakih deležih in jih pokrijemo s folijo Lahko otlezhatsya v hladnem v času kuhanja smetane.

Približno liter mleka dal, da se ogreje nad zmernem ognju. Rumenjake in sladkor spremeni v belkasto smetano, nalijemo rum do nje in dodamo moko. Razredčimo zmes na osnovi rumenjake preostalih hladno mleko. Vročo zmes zlijemo in pustimo mleko smetana zavre, z rednim mešanjem na majhnem ognju dokler se zgosti. Na koncu dodamo vanilijo in rum in odstranite vse od ognja. Pustimo, da se ohladi na primerno temperaturo za prst, nato pa ga bič z mehko olje.

Kroglice iz testa razvaljamo v plasti enake debeline, vsak zabodena in pošiljanje pečemo obrne na 210 stopinj za nekaj minut. Po ohladitvi skladovnico pecivo, reši presežek, promazhte vsak smetane in pustimo namakati preko noči. Obrezovanje pecivo zmešajte v drobtine in jih uporabite za dekoriranje površino.

Najbolj klasični recept "Napoleon" staro torto

Če želite narediti slabo vezane shortcakes, testo prej dodali vodko ali ledeno hladno pivo - obe komponenti preprečiti razvoj glutena in naredi testo bolj občutljiva.

sestavine:

Za torte:

• lager pivo - 360 ml;
• led olje - 380 g;
• moka - 455

Za kremo:

• mleko - 980 ml;
• Jajca - 5 kosov;.
• Moka - 25 g;
• sladkor - 265 g;
• vanilla pod.

priprava

Začnite z osnovami za test, ki je sesekljano maslo z moko. Drobtine iz nafte so združeni in lije ledeno hladno pivo, nato pa razdeli testo na šest kosov in pustimo, da se ohladi na vsako uro. O časom vsak kos zapakirano v pravokotni sloj in kurac. Zdaj še speči torto "Napoleon" na 200 stopinj za 3 do 5 minut, vse določi posebej pečico.

Do pripravljen shortcakes ohladi, primite kremo. Segrejemo mleko, dokler skoraj vre. Beat jajca v smetano s sladkorjem in moko. Postopoma Mešalnikih neprekinjeno deluje skozi zmes vlijemo jajc vroče mleko odseke. Ko dodamo mleko, vrniti kremo na štedilnik in kuhamo, dokler debela vanilijevega stroka s semeni. Ko se krema ohladi, jo širijo med shortcakes in ga pustite, da se namaka vsaj nekaj ur.

Video: Čas je oochen CRUNCHY Napoleon torta CLASSIC (korak za korakom)

Video: torta Napoleon klasični recept. domača hrana

Video: Napoleon torta recept, korak za korakom