Pad thai

Pad Thai (Pad Thai) - eden od glavnih, najbolj znane tajske jedi. Je a ocvrti riževi rezanci z omako. Rezanci pad thai - zelo priljubljena jed na Tajskem, je mogoče najti v meniju koli restavraciji, vendar je še vedno bolj tako reči, ulica seveda. Lokalne kuharji v konkurenčnem okolju, nenehno tekmujejo med seboj, zelo okusno kuhano pad tajska z kozic v mobilnih ulične kuhinje. Seveda, lahko pad thai se kuha doma.

Kaj kuhamo pad thai?

Pripravite se to jed ni težko, je glavna stvar, da ima vse potrebne sestavine, vsaj na prvi približek. Za pripravo izvirnih jedi, najmanj, kar potrebujete posebno ponev - vok, glavna jed komponente - riževe rezance (širine približno 5 mm) in še nekaj drugih posebnih sestavin, ki jih je mogoče kupiti v specializiranih trgovinah ali oddelkov velikih supermarketov v velikih mestih, kjer so izdelki, ki se prodajajo za pripravo azijskih jedi. Ponavadi najbolj tradicionalnih ulice pad thai kuhano s suhimi kozic in banan cvetja, ampak v zadnjih letih namesto teh sestavin pogosto dal sveže kozice, tofu, svinjine in še veliko več - vse po svoji volji in izbiri kupcev. pripravimo tudi in blazinica tajščina s piščancem. Riž rezanci in piščančje - precej harmonično kulinarično kombinacijo.

Kako kuhati pad tajski?

To je bolje, da je treba pripraviti vnaprej omaki, klasično različico te potrebe s kislim tamarind pasto in palmovega sladkorja (ne trsa). Lahko, seveda, pripravljena za uporabo za pad tajska omako (na voljo v specializiranih trgovinah v vrečkah). Če vse to ni mogoče najti, uporabite mešanico temne sojine omake z limoninim sokom ali apna z dodatkom sezamovega olja - tipično azijsko omako - še vedno lahko popestrite vroče poper in česen. Lahko dodamo malo medu ali beli sladkor. Poleg tega je treba zahtevati količina rezanci se namoči v vročo vodo (ne vrelo vodo, nato pa dobil kašo). Rezanci hranijo v vročo vodo za 10-15 minut, dokler ne bo pridobi elastičnost, vendar je še vedno malo bolj prilagodljivi. Bolje je, da Premalo osvetljenim malo, tako rekoč, kuhati al dente. Nato se voda odteče in rezanci so ocvrte v voku, dopolnjenem z omako in drugimi sestavinami. Pripravljen pad thai običajno posuta z mletimi arašidi.

Noodle pad thai recept

sestavine:

• 3 žlice tamarind paste;
• 3 žlice ribje omake;
• 50 gramov palmovega sladkorja;
• 2-4 stroka česna;
• ščipanje mleto papriko (feferon ali 1);
• Več bo treba 250 gramov riža rezanci;
• 1 majhna čebula;
• 150-200 gramov kozic polnila (more nadomestiti pusto svinjsko ali piščančje sesekljanih kratke tanke trakove in pražena ločeno);
• malo sezamovega olja;
• peščica soje sadik;
• nekaj perje zelenih čebulo;
• nekaj vejic koriandrom;
• malo zemeljskih oreškov.

Priprava:

omaka prvi. Med ali sladkor raztopi v mešanici ribje omake in tamarind (prednostno v vodni kopeli ali na majhnem ognju). Dodaj skrbno istolchonny česen in rdečo papriko. Omaka lahko pripravimo za nadaljnjo uporabo in shranimo v hladilniku. Namočeno rezanci v skledo z vročo vodo (ne vrelo) za 10-15 minut. Nasloni na cedilo. Heat vok, vlijemo sezamovo olje (na voljo kot zmes z sončnica) in mladic olupljenih čebulo, narezane na tanke trakove na svetlobo zlato odtenek. Če uporabljate kozice nadev, nato pa ga dodate tudi. Vse mladic zelo hitro nad visoko vročino, močno tresenje in aktivno manipuliranja vok lopatico. Na zahtevo ločen hitro dodamo pečenega mesa. Dodamo rezance, rahlo prepražimo vse skupaj in dodamo omako. Aktivno premešamo. Dodajte sojine ohrovt in sesekljan zelen čebulo, koriander, premešamo in odstranite z ognja. Pred serviranjem potresemo vsak del zemeljske arašidov, položimo na stran ali rezino limone limete.

Video: Ocvrti rezanci s škampi pad thai receptov videi Recept tajski riž testenin L m m n Pad Thai

Video: pad thai s piščancem

Video: Taets pripravlja pad tajska na makashnits. Phuket. Kata. Tailand.Noyabr 2014

Video: pad thai. Ocvrti rezanci Thai