Cvrtje Steak

Da bi pripravili ustrezno sočno okusen zrezek

Kako izbrati posodo za zrezke

Pri izbiri ponev za cvrtje zrezki morali posvetiti pozornost na naslednje lastnosti:

1. Material za gradnjo ponev. Litoželezni ponvi zrezek se šteje idealna za njihovo pripravo. Litega železa ima visoko toplotno prevodnost, pri čemer se lahko uporabi kot žar (za hitro pečenje) in za neprekinjeno kuhanje. Litega železa je porozni material, kuhanje maščob zaščitno folijo, tvorjeno. Zato v ponvi litega železa ne more uporabiti olja, da jih namažite dovolj zrezek.
2. Non-stick premaz. Med kuhanjem mesa se oblikuje depozit. Med kuharji obstajajo različna mnenja o tem, ali je bila prisotnost prevleko proti sprijemanju na ponvi, da bi se temu izognili. Nekateri menijo, da bi bila najboljša rešitev za uporabo ponev za zrezke iz litega železa brez pokrova. Drugi svetujemo, da izberete ponev z neškodljivo in trajnem keramično prevleko. Vsekakor ni priporočljivo ponev s teflonsko prevleko, ki je škodljiv.
3. Debela spodaj. Da bi se enakomerno Fry zrezek dobro, moramo imeti v ponev z debelim dnom. Kot uporabljamo debelino okoli 1,5 cm zrezki mesa, je potrebno pripraviti globoko toplote, ki je opremljen z ogrevanjem tolstodonnoy jedi. Če želite, da je še mogoče kuhati zrezek na običajni ponvi, ampak pogoj za to je prisotnost debelo dno.
4. Višina stene, ki morajo biti vsaj 5 cm. Ko cvrtje zrezek mesa je pokrit s pokrovom iz. Zato je visoka stena posode služijo kot zaščita pred škropljenjem.
5. Rebrasta površina. Ta oblika omogoča meso kuhati z minimalno količino maščobe.
6. Oblika posode, ki jih je treba izbrati glede na tipski tablici, na kateri kuhati. Če imate električni štedilnik, saj je bolj primeren model okrogle oblike. Če uporabljate plinski štedilnik, lahko uporabite ponev vseh oblik: okrogle, ovalne ali kvadratne. Poleg tega je pri izbiri modela za električni štedilnik, je priporočljivo, da bodite pozorni na premer posode.
7. Ročaj za ponev. Če nameravate dati ponev v pečici, je priporočljivo, da izberete jedi iz snemljivega ročaja.
8. Obseg ponev. Odvisno od števila ljudi v vaši družini, za katero se pripravlja hrana, lahko izberete velik ali majhen vzorec.

Prednosti in slabosti litoželezne ponve za zrezke

Prednosti ponev za zrezke iz železa so:

• Možnost enotne ogrevanje, ki omogoča, da mladic kos celotno debelino;
• Lastnosti non-stick;
• dolga življenjska doba;






Slabosti litega železa ponvi rel na

• možnost uporabe ponev za vse vrste plošč.

• težka teža;
• hitro prekrita z rjo (je priporočljivo, da se posuši ponev takoj po pranju);
• krhkost (mogoče razdeliti od padca ali čepom).

Ker je železo - to je okolju varen material, ki ga lahko kuhamo na litoželezni ponvi ni le okusna, ampak tudi zdrava hrana.

Video: Priprava litega železa ponev za uporabo

Video: Zrezek: kako prepražimo zrezek. Kulinarična šola SHEFMARKET.

Video: Kuhanje klasičen zrezek v ponvi Grill iCook