Julienne z gamberi

Za organizacijo sprejemov in banket tabel dobro kuhati to jed kot Julienne z rakci, je najbolje, da kuhati tartlet (lahko jih kupite ready-made ali pečemo sami v prisotnosti potrebnih sestavin in posebne oblike).

Ponavadi pripravljen tortice iz shortcrust pecivo. Doma lahko tudi pečemo tortice vlečeno testo na jogurt ali kislo smetano ali skuto. Mi izhajamo iz dejstva, da so tortice z problem tak ali drugačen način že rešen. Lahko, seveda, pečemo in služijo Julienne v kovinski cocotte - to je stvar osebnih preferenc in zmožnosti.

Zdaj pa povej, kako pripraviti Julienne z kozice. Ko je izbira kozice bolje, da ne, da bi poskušali kupiti zelo veliko velikost, severna kozica okusna in vsekakor ne gojijo v senčnih pogojih, z enakimi evropske proizvode opraviti strog nadzor kakovosti (natančno prebere oznake na embalaži).

Ponavadi kozice prodajajo v obliki sladoleda podvarennom, včasih že olupljen, in ta možnost je najbolj priročno. Če ste kupili neobdelanih kozice - so lahko le Dowar in čista. Morate razumeti, smo tudi mi, tako ali drugače, v desno.

Recept Julienne z gamberi in gobami

sestavine:

• kozice kuhane in olupljene;
• čebula;
• rastlinsko olje ali maščobo;
• Suhe začimbe;
• česen;
• sveže gobe (šampinjoni, bela, ostrig gobe);
• trdi sir;
• Sveža zelišča so različni.

priprava

Čebulo in gobe bomo cut dovolj fino. Spasseruem čebula v ponvi na olju, dodamo gobe in dušimo, mešanjem 20 minut (ostrige ne more protushivat ampak le rahlo pripasserovat). Začimbe čebula, gobe zmes začimb in zdrobljenega česna. To se naslanja na sito, da odstranimo odvečno tekočino.

Izpolnite čebula, gobe zmesi tartlet ali cocottes, potresemo nariban sirni namaz na zgornjem 1-3 kozic (odvisno od velikosti). Expose napolnjena tartlet ali cocottes suho peko (če tartlet, potem bi bilo lepo, da prostelit peko papir).

Pečemo 8-15 minut v pečici, segreti na temperaturo od približno 180 ° C (se zahteva več, saj so vsi izdelki pripravljeni, mora sir podplava samo in ne puščajo ter zlitine). okrasite Julienne z gobami zeleni listi.

Julienne z lososom in kozicami

sestavine:

• kozice kuhane in olupljene;
• soljeno losos ali Surov (mogoče majhne koščke);
• sladka rdeča paprika;
• česen;
• vroče praška pekoče paprike;
• trdi sir;
• Sveža zelišča so različni.

priprava

Losos vseeno narežemo na majhne koščke, ki postavljajo na prvo plast v tartlet ali cocottes skupaj s sladko papriko, narežemo na majhne kratke trakove. Če surove ribe - to samo prisalivaem. Potresemo z rdečo papriko in sesekljan česen (v zelo majhnih količinah). Če losos surovi, pošljite ribe v tartlet na pekač v pečico za 15-20 minut. Potem potresemo nariban sirni namaz in kozice (kot v prvem receptu, zgoraj.). Pečemo 5-8 minutah. Če je riba soljeno, je lahko takoj potresemo s sirom in top s škampi in zapekatS 8-12 minut. Pripravljen julienne listi okrasite z zelenjem.

Približno po istem receptu se lahko kuhana Julienne vseh drugih rib s škampi in lignji in kozice, ali piščanca z kozice. Lignji treba predhodno kuhamo 3 minute in ne iz filma bolj jasne (ali v obratnem vrstnem redu) in nato narežemo na tanke trakove kratka.

Piščanec, seveda, tudi prvi kuhana. Julien dobro vložiti svetlo belo ali roza vino, nekaj piv.

Video: Gobova Julienne z gamberi

Video: Recept Julienne z gamberi

Video: Julien rakcev in ostrig gobe