Katera hrana vsebuje gluten?

Gluten - zapleten naravni protein, ki se pogosto omenja kot "gluten". Ta snov je mogoče najti v različnih žit, predvsem je veliko od tega najdemo v pšenice, ječmena in rži. Za večino ljudi, gluten ni najmanjšega grožnja, vendar študije so pokazale, da je približno 1-3% prebivalstva še vedno trpi zaradi intolerance na beljakovine. Ta bolezen (celiakija) je dedna in trenutno neozdravljive. Če oseba s tovrstnimi težavami, se izogibajte hrani, ki vsebujejo gluten

• podaljšanim driska ali zaprtje;
• napihnjenost;
• šibkost in razdražljivost;
• hujšanje;
• ponavljajoča se bolečine v trebuhu;
• vetrovi;
• bolečine;
• razjede v ustih;
• včasih kožni izpuščaj;
• težave z jetri;
• Foot otopelost;
• zmanjšalo učinkovitost.

Da ne bi izzove razvoj bolezni, je treba v celoti odpraviti uživanja te snovi, je treba to vedeti, katera živila vsebujejo gluten.

glutena, bogata živila

Večina vsebujejo gluten:

• pšenica;
• rž;
• zdrob;
• ovsena kaša;
• jogurt;
• sladoled;
• čokolada;
• mleko v prahu;
• kondenzirano mleko;
• pivo;
• koli testenine;
• kečap;
• majoneze;
• nekatere klobase.

Največja vsebnost glutena v živil iz moke. Tako kruh ima približno 6% snovi v piškotov in oblati - 30-40% v slaščic okoli 50%.

Kot je gluten pogosto uporablja pri izdelavi rakovice mesa, sveži sir, konzervirane hrane, pripravljene jedi, zajtrk žit, gumi, umetna jajca ribe.

Izdelki, ki ne vsebujejo glutena:

• krompir;
• koruza;
• naravno meso;
• oreški in semena, ki niso bile izpostavljene industrijske obdelave;
• ajde;
• riž;

• naravni mlečni izdelki;
• rastlinsko olje in maslo;
• ribe;
• jajca;
• grah;
• čaj brez aromatičnih dopolnitev.

Sveže sadje in zelenjava vsebujeta tudi te beljakovine, vendar previdno je treba uporabiti, zamrznjeni in pakirani sadje, pa tudi suho sadje, saj lahko vsebujejo skrito glutena.

Video: Gluten - smrtonosno orožje Narava

Video: 15x4 - 15 minut približno glutena