Izdelki brez glutena

Bolj človeštvo uporablja sila za hrano je okusna in visoko kalorično, se zdi, da več novih bolezni, ki jih naši predniki nikoli vedel. Eden od teh bolezni - celiakija

Kaj je gluten?

Biologi in rejci po vsem svetu za dolgo časa skušal ustvariti kosmiče z najvišjo vsebnostjo beljakovin. In smo dosegli odlične rezultate. Sodobne sorte ovsa, rži in pšenice imajo precej večjo vsebnost stopnje glutena in kalorično vrednost, kot pred sto leti.

Znanstveno ime glutena je gluten. Poglejmo, ali je res tako nevarno gluten in ali je smiselno, da preklopite na brezglutenskih izdelkov.

Gluten - kompleksna organska proteina. V naravi ga najdemo v semenih mnogih pridelkov žitaric, kot so pšenica, oves, rž, itd, da se zdi, da je seznam izdelkov, ki ne vsebujejo glutena, je dokaj preprosta :. potrebujejo samo izključiti tiste, ki vključujejo glyutenosoderzhaschie žita. Toda ni vse tako preprosto. Danes se je v kulinarično in živilsko industrijo je uporaba glutena zelo pogosti. On je postal sestavni del različnih jedi. Ta jogurt, narezki, siri in mlečni izdelki, kečap, piškotki in sladkarije in več.

Brez glutena izdelkov - "za" in "proti"

Danes, da bi našli brez glutena živila in laktoze je lahko v vseh večjih trgovinah. Ampak je vredno prehodu na celiakijo - prenosljive bolezni na genski ravni, in trpijo manj kot 3% svetovnega prebivalstva. Za vse druge glutena je neškodljiva.

Vendar pa je brez glutena hrana vedno bolj priljubljena v zadnjih letih. Moda je šlo iz Amerike. V kratkem času se je zdelo, statistične podatke o rastočih nevarnostih glutena in kot posledica - povpraševanje po prostih tega proteina izdelkov. Prehranjevanja brez glutena je sedaj aktivno propagiranjem in je vedno bolj priljubljena. Te diete obljubljajo izgubo telesne teže in boljše počutje na preprečevanje škodljivih glutena izdelkov. In rezultat je dejansko mogoče: če daš gor prehranjevanja, živila, ki vsebujejo gluten. Kot pravilo, da so vsi kalorij zelo visoko in so z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. In vsi vemo - zavrnitev, na primer, z vključitvijo v obrok bel kruh pomaga precej hitro znebiti odvečne teže.

Če bi zamenjali hrano z glutena v izdelkih za ponastavitev kilogramov zgodi brez glutena in kazeina. Še več, pogosto lahko popolnoma nasprotno rezultat - pojav novih kilogramov in centimetrov. Razlog za to je, da so živila brez glutena ne obdržijo svojo obliko, saj to daje izdelku na gluten elastičnost, jo lepljenje. zato, da se doseže enak rezultat, proizvajalci imajo kaj za zamenjavo gluten. Najpogosteje je maščobe ali sladkorja, ki se je dramatično povečalo kalorično vsebnost proizvoda.

Pogosto lahko uporaba kruha in peciva povzročajo napihnjenost, bolečine v trebuhu in poslabšanje prebavo. Razlogov za to je lahko veliko. še en Pred kratkim so jim dodane: delno ne-dojemanje glutena. Ampak, da bi dobili takšno potrditev diagnoze je težko: tudi najbolj napredne analize ne more dati konkretne rezultate. Torej, ali posegati drugo bolezen, lahko preprosto opustiti obilno porabo proizvodov, po katerem se občuti nelagodje. Jejte sladico ne žemljice in sadno solato. Nič manj okusna, vendar pa je veliko bolj uporaben.

Video: nakup brez glutena: vsega po malem

Video: nakup brez glutena hrane: zajtrk in sladico.