"Praga" solata s papriko in govedino

Namesto tradicionalnega znane "Olivier" in še posebej priljubljena v zadnjih letih, lahko "Cezar" in "grško" solata za mizo počitnice je treba pripraviti v originalni in prefinjenim "Praga" solata s papriko in govejega mesa na klasičnem receptu, vam povem, kako to storiti.

"Praga" solata - klasičen recept

sestavine:

• goveji - 300 gramov;
• Svinjska - 200 g;
• Češko pivo je svetloba - 1 skodelica;
• svinjska maščoba ali olje za cvrtje;
• kumarice ali kisle močne majhne - 3 kos;.
• paprika rdeča - 2 kosa;.
• jabolko kislo-sladek okus - 1 kos;.
• bela čebula solata - 1 kos;.
• solata;
• peteršilj;

Za omako:

• limoninega soka - 1 žlica. žlico;
• pripravljena gorčica - 0,5 TSP ;.
• oljčno olje Ekstra deviško - 4 žlice. žlice;
• prepelice jajca - 5 kosov;.
• Česen - 1 strok;
• piment tleh;
• nariban muškatni orešček.

priprava

Dve uri pred kuhanjem mesa (svinjsko in goveje meso), nekoliko odvrača, narežemo na majhne koščke, kocke ali kratke trakove in namoči meso v pivu.

Pripravite omako: smo Ločite rumenjake od beljakov iz prepelice jajca. Zmešamo rumenjake z olivno olje, limonin sok in gorčico. Dodajte orešček, piment in česen povešanje. Mešajte omako in zmešajte, da nekoliko vzobem ali mešalnik. Če lahko omaka infuzijo (tik pred dodajanjem solate) obrišemo skozi sito, ki pa ni obvezna.

Meso vrže v cedilo, nato pa samo prisalivaem.

Dobro ogrevanje pan - cvrtje v vroči maščobi nad visoko vročino, rjava zagotavljajo učinek izobraževanja. V notranjosti kosa mesa morajo ostati sočno pečenko, tako da ni predolgo. Proces pogosto strese pekač in nato kose mesa lopatice. Pripravljeno meso pustite pokrov na posodo (meso v solati mora biti toplo).

Odrežite konice kisle kumarice, ki jih narežemo na kocke ali pravokotne rezine. Prečiščena čebulo narežemo na pol droga v skledo, predkuhan, vlije vode in posuta z limoninim sokom. Slice jabolko tanke ozke podolgovate rezine in papriko - Julienne.

Lepo razširila na servirni krožnik solate listov. Izvleček iz ponve toplih kosov mesa, tako da je mogoče ločiti maščobe, pri čemer je pražena. Postavite vrh čebule, kumar, jabolk in paprike.

Praga solata lahko širjenje plasti, vendar to ni obvezno. Zdaj enakomerno nalijemo solatni preliv in okrasimo s peteršiljem.

Postrezite s hladno češko pivo.

Video: Solata iz kuhanega svinjskega mesa

Video: solata. Kumare z mesom v korejščini