Solata "Olivier" - recept

Klasična koli praznik - solata "Olivier", ki je v zgodovini svojega obstoja, je verjetno, spremenili svoje recepte v najbolj kategoričen način v primerjavi z drugimi prigrizki. Že pred revolucijo, sestava jedi vključujejo kuhani škampi, ruševca in črni kaviar in kapre, vendar je v času Sovjetske zveze je bil spremenjen do nerazpoznavnosti: skoraj vse sestavine jedi so nadomestili z bolj ugodnimi zimske zelenjave, kuhano klobaso ali piščanca. V tem članku se bomo spominjali kot klasični recept za "Olivier" solata in njegovih post-revolucionarnih sprememb.

Solata "Olivier" - klasičen recept s piščancem

Kot smo rekli zgoraj, sovjetski klasiki skromna receptu pripravljene, meso jereb spremenilo veliko bolj cenovno piščanca in solata je bila razširjena med množicami. Priljubljenost recept s piščancem ne izginejo do sedaj, je jed kuhana v tem receptu je najbolj pogosto na praznične namiznih ljudi v vzhodni Evropi, na ta dan.

sestavine:

• krompirjevi gomolji - 430 g;
• korenje - 310 g;
• Jajca - 3 kos;.
• perje zelena čebula - 3 kos;.
• piščanec (rdeče meso) - 620 g;
• Pločevinkah grah - 340 g;
• kumarice - 290 g;
• Majoneza - 175 ml.

priprava

Gomolje krompirja in korenja, operemo in jih pustimo, da vre do mehkega. Ker je rdeče meso je bolj sočno piščančje prsi, da je njegov najbolj prednostno dodamo k solati, zato bo piščančje krače ali stegna (in morda celo nogo) in dal ptica kuhati poleg zelenjave. Ko je meso pripravljeno, v hladilniku pa, odstranite celuloze vlakna razstaviti kožo in. Hlajeni kuhana zelenjava čist in narežemo na kocke. Kosi enake oblike in velikosti sesekljamo in kumarice s jajce. Povezati vse pripravljene sestavine skupaj, dodajte jed z zelenjavo in grah. Izpolnite končal solata z majonezo in čaka, da se ohladi, preden postrežete.

Klasična solata "Olivier" - francoski recept

sestavine:

Za solato:

• kumare - 210 g;
• raki - 25 kosov,.
• solata "Iceberg '- 95 g;
• vložena kapre - 85 g;
• trup tetrijeb - 2 kosa;.
• Jajca - 5 kosov;.
• kaviarja - 110 g;
• Sojino pasto - 10 g

Za nadev:

• olivno olje - 390 ml;
• rumenjakov - 4 kos.

priprava

Najprej zavre škampi in jereb trupa ločeno drug od drugega. Meso rakov čisto iz lupine in sesekljajte. kaše jereb razkorak v vlaken. Trdo kuhana jajca in drobno sesekljamo in solza solata z roko. Sesekljamo kapre in povezati vse sestavine v skledo solate. Izpolnite kaviar jed in sojino pasto, ponovno vse premešamo pasta enakomerno porazdeljena.

Omaka za klasično "Olivier" - domov olivno majoneza, ki je potreben za pripravo stepanje rumenjakov, jim neprekinjeno infuzijo olje v tankem curku. Ko je emulzija pripravljena, sezona s svojo solato in jo v hladilniku.

Kako narediti solato "Olivier" - recept s klobaso?

Ne manj priljubljen kot solato s piščancem v sestavi, uporabe in recept s kuhano klobaso. Slednja vključuje vse enakih sestavin, ampak piščanec v njem se nadomesti s še več proračuna "doktor" ali "Milk".

sestavine:

• krompirjevi gomolji - 310 g;

• korenje - 115 g;
• Jajca - 4 kos;.
• Kuhane klobase - 380 g;
• Pločevinkah grah - 165 g;
• kumarice - 270 g;
• Majoneza - 45 ml;
• peščica koper.

priprava

Skuhamo krompir neposredno na kožo skupaj s korenjem, tako koren gotovo sperite pred kuhanjem. Ločeno kuhati trdo kuhana jajca, kul, olupimo in narežemo. Narežemo na koščke podobne velikosti in olupljen krompir in korenje. Sesekljamo kisle kumare. Zmešamo vse sestavine skupaj, dodamo jed iz graha, koper in majonezo, ter še enkrat premešamo in postrežemo, pre-hlajeni.

Video: Dobro - # solata Recept slasten domač solatni OLIVIER #

Video: solata "Olivier" (Delicious Domov Recept) Olivier solata Recept, angleški podnapisi

Video: Delicious solata Olivier skrivnost recept

Video: Solata Olivier | najboljši recept za 2015-16 zimsko solato