Eliranega govedina - recept

Danes vam povem, kako kuhati okusno žele iz govejega mesa. To je tradicionalna jed ruske kuhinje je razburljiv za svojo spektakularno intenziven okus in zanimiv oskrbe.

Kako kuhati žele na nogah govedine in svinjine - klasičen recept

sestavine:

• Svinjsko noge - 2 kom;.
• svinjska krača ali govejega mesa - 1 kos;.
• Goveje - 1,2 kg;
• Ena srednje korenje;
• koren peteršilja je srednje velikosti;
• ena velika čebula;
• ena glava česna;
• grah poper - po okusu;
• grah piment - za okus;
• lovorjev list - 2-3 kosov. ali okus;
• sveže repe peteršilj;
• sol - po okusu.

priprava

Da bi bil okus žolca res odlična, izberite samo sveže govedine, svinjine golen in stopalo. Nazadnje, če je to potrebno, smojenje nad ogenj, moj temeljito s čopičem, zarežemo po dolžini na dva dela in nato čez na spoju. speremo tudi govedina, svinjina ali govejega steblo in noge skupaj s pripravljenim hladnim namočeno v malo vode in prosto v hladnem nekaj ur ali čez noč.

Nadalje, ko je meso izperemo, ki jih v ponvi na primerno velikost, pour filtrirane vode, tako da je nad stopnjo mesnih izdelkov za sedem do osem centimetrov. Po tem, damo posodo na ogenj in segrejemo do vrenja, odstranite peno redno oblikujejo. Pomembno je, da ne zamudite niti prvič, in zmanjšanje toplote na minimum, izogibanje hitro zavre. Med celotnim postopkom kuhanja je treba gledati le majhne znake gibanja tekočine. Kapaciteta nujno na isti maskirno pokrovom.

Šest ur kasneje je ležala v ponvi temeljito oprati rastlinskih korenin. Tam pošljete tudi žarnico, ga temeljito izperite brez piling, mečejo grah črne in piment, lavrushku in žličko grobe soli.

Cook žele še vedno za približno eno uro in pol, nato pa ekstrakt mesa na krožnik ali široko posodo, da se ohladi, in mesne juhe sezone z mletim poprom, ga vrgel v nariban ali stisnemo skozi česen tiska in dali pivo pod pokrovom za pol ure. Potem smo filter juho s čisto gazo ali krpo segmentu, kar je kul, in zbrati vse površine maščobe.

Medtem ko se juha ohladi, ohladi ločiti meso od kosti, razstaviti v vlakna in damo v skledo za dekoracijo žele, prej ko je dal na dnu listov peteršilja za lepoto. Lahko tudi popolno sliko Mislil narezan korenček, ki je bil kuhan z žolca ali polovicama prepelice jajca. Zdaj izpolnite mesno juho, dokler popolno oblogo ali malo več in jo postavimo v mrazu za strjevanje.

Pred serviranjem izpustiti dno posode z želatino v posodo z vročo vodichkoj pet sekund in vklopi ustrezno posodo okrašeno bi si jih želeli.

Eliranega govedina v tem receptu lahko kuhate v multivarka. V "gašenja" naprave popolnoma ohrani potrebno subtilno vrenje, ki je tako potrebna za pridobitev najbolj jasen rezultat.

Video: DELICIOUS žolca V multivarka, žele, JELLY Recept, kako kuhati eliranega žolca recept #

Video: Recept, kako kuhati žele