Eliranega svinjske noge - recept

Žele - jed, ki je kuhano meso kose, zamrznjeno v želatini z juho, v kateri je bila kuhana. Včasih pred utrjevanjem v koraku o meso v posodi pred stekleničenjem juho dodamo in nekaterih drugih sestavin (kuhanega korenja, trdo kuhana jajca, česen, zelišča, rezinami limone, itd). Je treba razlikovati in želeji želirano meso

Želeji kuhano meso različnih živali in ptic. Predpogoj za tako dobro zastyvaemosti jedi (natančneje, želirnim bujon) je izbrati nekatere dele trupov (nog, repi itd glave.).

Smo opisali, kako pripraviti želatino iz prašičev nog - ta komponenta bo primarni vkusoobrazuyuschim v posodo in zagotavlja strjevanje zaupanja. Več okusno žele iz svinjine noge ven, če so vključeni v sestavo in govejega mesa, odločijo za ta osi od mladih živali (to je del trupa, mimogrede, je poceni).

Žele Recept svinjskih nog in govedino

sestavine:

• svinjske noge s kopit - 4 kos.
• Goveje steblo - 2-4 kosov;.
• Čebula - 3 kos,.
• korenje - 4 kos,.
• peteršilja koren - 3 kos;.
• poper - 8 kosov;.
• lovor - 5 kosov;.
• nagelj - 5 socvetij;
• zelišča - peteršilj, mlada čebula, cilantro;
• česen;
• limona;
• sol.

priprava

Najprej pripravite vse: Opal noge nad odprtim ognjem, lupino, izprati in rezati z nožem na sklepih. Pusti noge čez noč v hladni vodi. Noge Nutro promoem svinjsko in goveje krače.

Kako kuhati žele svinjine nog?

Polaganje svinjine in govedine krače noge v lonec in napolnite z vodo, tako da pokrivajo 8 cm. Ko vre, zmanjšati ogenj na minimum, previdno odstranite hrup. Cook, pokrita s pokrovom, redno odstranjevanje maščobe in hrup.

Kot si lahko predstavljate, priprava žele iz svinjskih nog - to ni hitro - kuhamo 3-4 ure, polnjenje vode nezaželeni. Ko se meso začne se z lahkoto loči od kosti ležala v ponvi očiščene korenje in peteršilj korenine, čebulice, v katerem izriva socvetje nageljnove žbice in druge začimbe. Po 15-20 minutah, ugasnite ogenj, malo počakajte in skrbno izločiti vse kuhano z reži, žlico. Juha se prefiltrira skozi čisto gazo ali skozi fino sito. Vse kuhane hrane razstaviti. Semena, korenine peteršilj, čebulo in lovorjev list - metati. Meso in korenje (se lahko narežemo na manjše) premik pladnje (ne plastična) ali globoko plošče. Dodamo olupljen česen, sesekljan zelišča, limonine rezine, olive, razkoščičeno, je možno tudi, da v vsaki posodi trdo kuhano jajce, narežemo na pol. Nekateri dodamo kuhan fižol vnaprej (to ni le okusna, ampak tudi donosna). Izpolnite razgradijo izdelke v posodi ohladi juho in dal na hladnem (ložo, hladilnik polico). Pravilno kuhane žele običajno zamrzne dobro, dokler se to zgodi, lahko kuhamo svež hren (korenika rešetke na fin Rende in odtenkom sok pese).

Za žele nujno namenjeno hrena in / ali gorčica, kul vodka, začinjene močan liker ali vino.

Video: Cook žele.

Video: eliranega svinjske noge (žele)

Video: eliranega svinjske noge recept videi

Video: Recept: eliranega svinjske noge - vse bude užitkom. Release od 13/12/15