Žele - klasičen recept

veliko klicev žele

Klasični recept za žele iz govejega mesa

Pred tem smo že imeli priložnost za razpravo značilnosti priprave žele, in v tem članku se bomo ukvarjali z dejstvom, da je pravi žele nujno, ki sam iz govejega mesa. Za obroke sprejeti meso s kostmi, zahvaljujoč razgradnji kostnega kolagena juho strdi kot rezultat.

sestavine:

• goveji steblo - 3.4 kg;
• Čebula - 680 g;
• Česen - 8 stroki;
• korenje - 320 g;
• Lovorovih listov - 7 kosov;.
• poper - 2 žlici. žlice;
• voda - 6 litrov.

priprava

Sperite in suha z govejega stebla, jo postavimo v lonec z vodo in visoko vročino, da tekočina zavre. Skuhamo meso ni več kot 5 minut, nato odcedimo vodo, sperite in golenico lonec, nalijemo vse sveže vode. To Naive postopek nam bo pomagalo, da se znebite odvečne legla in zagotoviti preglednost žele.

Bay meso sveže vode, pustimo vreti približno eno uro, občasno odstranjevanje hrup iz vodne površine. Kot je minilo čas, dal v juhe lovorovih listov, poper in zelenjavo, skupaj s stroka česna v lupini. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite meso prebavo ob 6:00. Sčasoma se je spodnji krak odstrani iz brozge, zelenjave zavrgli in sama tekoči filtra. Razdelite mesa v vlaken razpade in ga postavite v vsako jed, v kateri je načrt, ki bo prigrizek. Pour govejo juho pregleden in dati vse, kar je v hladilniku čez noč ali do popolnega strjevanja.

Klasična Ruski žele - recept

Kljub temu, da je tehnologija svet kuhinja žele narejen iz govejega mesa samo v ruski tradiciji, recept vsebuje prašičje kopita in mesni stranski proizvodi, kot so ušesa. Dejstvo je, dodajanje svinjine je dodatno zagotovilo, da se juha zgosti in kopita in ušesa vsebujejo veliko kolagena.

sestavine:

• svinjska krača s kopita - 1 kos.
• goveja stopala - 1,4 kg;
• svinjski kaše - 620 g;
• Čebula - 115 g;
• korenje - 65 g;
• . Pepper - 1 TSP;
• česen - 1 glava.

priprava

Preden začnete kuhanje dobro pripraviti meso: izpiranje, suha in ga očistite, če je to potrebno. Postavite vse meso v globoki ponvi in ​​napolnite z vodo za kritje. Počakajte, da zavre, in takoj nato navzdol toplote - aktivna juha vrelišča lahko žele oblačno, zato bodite previdni, da ne bi seethed. Skuhamo mesa uro, in čez nekaj časa, dodamo zelenjavo, poper in strt česen. Pokrijte posodo s prihodnosti žele pokrovom in pustite, da kuhamo juho za 5 ur. Po nekaj časa, odstranite in zavreči vse zelenjave, mesa, sperite in razstaviti vlakna, in juho sama seva. Spread meso služijo posodo in prelijemo z juho. Pustite klasični žele v mrazu za dokončanje strjevanje.

Klasična želatina žele recept

sestavine:

• piščanec kostnega - 1,1 kg;
• Čebula - 115 g;
• korenje - 115 g;
• Česen - 3 stroki;
• lovor - 1 kos;.
• želatina list.

priprava

Pour piščanca vode, da prekrije, dal mesa in zelenjave lovor, nato pa nastavite vreti eno uro. Sčasoma izmerimo volumen preostale tekočine in izračuna zahtevani znesek, ki temelji na želatino iz nje. Raztapljanje želatino, jih prelijemo v plesni piščančje kose in ga pustimo, da se dopolnijo strjevanje.

Video: Jelly (Jelly). 10 dejstev

Video: Kako narediti žele recept božični recepti

Video: Jelly, Meduza, žele.