Eliranega govedina - recept

Praznična miza v naši državi, so le redko popoln brez ljubljenega žolca. Treba je omeniti, da ima skoraj vsaka družina svoj recept za to jed, vendar bomo še govorili o tem, kako narediti jed še boljša.

Kako kuhati govejega žolca?

sestavine:

• Voda - 3 l;
• goveja steblo s kostmi - 1,5 kg;
• Goveje rebra - 1 kg;
• čebule - 2 kos,.
• korenje - 2 kos,.
• lovor - 2 kosa;.
• Česen - 8 stroki;
• piment - 10 kos;.
• poper (grah) - 10 kos,.
• Salt -. 1 čajno žličko.

priprava

Meso dobro sperite in položite v ponev. Nalijemo hladno vodo, tako da je bila v celoti pokrita. Kuhamo meso do vrenja nad visoko vročino, nato pa vse do najmanjših. Juha naj bi komaj kuhamo. Trajno odstranite peno, dokler se ne ustavi in ​​se ne zdi. Meso mora biti kuhano približno 6 ur brez pokrova. Približno uro pred koncem kuhanja dodamo olupljen čebulo juho in korenje. Dodajte poper, lovorov list in sol. Kuhano meso je mogoče identificirati z dejstvom, ko se začne prosto loči od kosti. Ko je meso kuhano, odstranite zelenjavo in začimbe. Korenje razveljavi. Meso položimo v posodo in loči od kosti. Posoda z visokimi odbijači ležala meso, razdeljena na majhne koščke, top z zdrobljenega česna in izpolnite filtrirane juho. Okrasite z žolca roundels iz korenja. Nato ohladimo žele in pustimo čez noč v hladilniku. Preden se prinesejo na mizo, odstrani maščobo iz vrha. Z žolca Postrezite hren ali gorčico.

Eliranega govedina in svinjina

sestavine:

• svinjske noge - 700 g;
• goveji steblo - 500 g;
• Čebula - 1 kos;.
• korenje - 3 kos,.
• Česen - 4 stroki;
• sol.

priprava

Meso dobro sperite. Čebulo in korenje očistiti. Nalijte vodo v velik lonec, dal v to meso in zelenjavo. Kuhamo, dokler, dokler se meso je popolnoma ločen od kosti. Potem sezona s soljo juho in kuhamo še 5 minut. Meso ven na krožnik in skrbno izbrati semena. Meso položimo v globoko posodo, dodaj na vrhu sesekljanega česna na rezine in korenja krogih. Pour mesa filtriranega juhe in pustimo v hladilniku za 11-12 ur.

Če vam ni všeč svinjine, lahko zamenjate mesa in kuhamo želirano govejega mesa in piščanca.

Želirano goveje multivarka - recept

Ta recept je izbran za gospodinje, ki imajo multivarka domov. Pros žolca kuhanje, tako da boste porabili veliko manj časa za pripravo brozge in vam ni treba ves čas spremljati proces kuhanja.

sestavine:

• goveji - 1 kg;
• svinjske noge - 700 g;
• Korenje - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• Jajca - 2 kosa;.
• Česen - 4 stroki;
• lovor;
• Zrnje papra;
• sol.

priprava

Prašiča Noge dobro pranje in strganje. Goveje samo sperite in sesekljamo srednje kosov. V skledo Multivarki dal meso, olupljen zelenjavo, začimbe. Napolnite z vodo do oznake za največjo in soli. Način "igre", pripravite jed malo več kot eno uro. Vrenja, trdo kuhana jajca, olupimo in narežemo na dva segmenta. Postavite rumenjak gor v sklede. Česen je prav tako čista, narezane rezine in ga položimo v skledo. Ko je meso pripravljeno, jih narežemo na majhne koščke in ga položimo v posodo z narezanih korenje krogih. Juha sev, in jih prelijemo meso. Pustite v hladilniku do popolnega strjevanja.

Žolca goveje želatine

Načelo priprave aspic želatine enak tistemu iz preprostega žolca. Želatina služi kot dodatno sredstvo za zgoščevanje. Če želite to narediti, morate samo dodati vodo, želatino in jo dal, da nabrekne. Nato dal v vodni kopeli, dokler ne raztopi. Ko je juha pripravljena, dodamo želatino v njej in znova zavre. Ready-made juha z želatino napolni z mesom.

Video: Jelly receptov jedi iz svinjine in govedine kot drugi kuhar mesne jedi okusno hitro video

Video: eliranega govedina

Video: Recept: eliranega govedina, svinjina in piščanec