LadyVu.com

Svinjska krača meso žele

Svinjska krača meso žele

Kljub dejstvu, da žolca -

jed, milo rečeno, ni zelo moderno, veliko, in lahko celo najbolj rekli, da raje začinjeni meso zahtevna sodobna restavracija kuhinja. Za pripravo domačega hladno svinjine je popolna, kaj se da s kostmi, saj velika količina kolagena v kosteh in sklepih po prebavo zagotavljajo geliranje mešanice brez dodatka želatine. Lep kos kuhanje svinjska krača Brawn bo, in kako kuhati od njenega žolca, bomo pojasnili v nadaljevanju.


Recept svinjskega stegna žolca

sestavine:

  • svinjska krača - 2 kg;
  • čebula bela - 130 g;
  • zelena - 1 kos;.
  • korenje - 80 g;
  • lovor - 2 kosa;.
  • poper - 5-10 kosov.

priprava

Preden se kuhamo eliranega krače, je meso, namočeno v mrzlo vodo za obdobje najmanj 3 ure, najbolje čez noč. Namočene shift meso v ponvi, napolnite s svežo vodo, da bi pokrili, v tekočini po vretju združiti vso vodo in iz dobljenih pen in sprosti leglo moje meso in se premikate. Nov del hladno vodo in še enkrat vrniti na ogenj. Zdaj, ko vre, meso je treba prepustiti kuhamo na srednje močnem ognju 5 ur.

Po daljšem prebavo, juha dal narezano korenje in čebulo tako, zelena, lovor in poper. Začinjeno žele bi morala biti tudi v tej fazi, zato vas prosimo, da dodate žlico soli. To je še vedno kuhati meso za eno uro, vendar se prepričajte, da ne boste nalijemo vodo v ponev, v nasprotnem primeru bo juha izgubila svojo močno koncentracijo in ne samo zazheliruetsya.

Pokrijte cedilo s fino sito treh plasti Gaza in seva juho skozi. Dodajte česen prenaša prek tiska in preverite slanost juho.

Cut kuhano korenje na rezine in ležala na dnu posode. Top kraj odkoščenega mesa in prelijemo vso juho. Dodatne jed damo v hladilnik za dokončanje strjevanje, nato pa postrežemo z gorčico in hrenom.

Okusno eliranega shank




Seznanjeni, da nas razlike žolca, lahko to postane z dodatkom paradižnika. Tomato žolca v 70-80 je bila tako priljubljena na Zahodu, kot tudi klasične žele z nami, tako da je pristnost te jedi ne drži.

sestavine:

  • svinjine členek - 2, 3 kg;
  • paradižnikov sok - 350 mL;
  • limoninega soka - 15 ml;
  • Želatina - 7 g;
  • vroče omaka - za okus;
  • bela čebula - 60 g;
  • stebla zelene - 2 kom;.
  • lovor - 2 kosa.

priprava

Pre-namočite v hladno meso vode, svinjsko niz na ogenj in kuhamo 5 ur. V sredini kuhanje v ponvi pošiljanje listov lovorja, malo čebule in zelene - tako da je stanje bo pa dišeče. Po času, je juha filtrira skozi Gaza pokrita cedilo, pranje in ločiti meso od kosti. Zmešamo majhno količino juhe z želatine do popolnega raztapljanja kristalov, in čeprav je ta Postopek za pripravo polnilo ne more šteti najboljši, bo majhna količina želatine mase lahko zgrabi po dodajanju dodatne količine tekočine v okusna eliranega shankparadižnik sok. Vendar sok jed okus dodamo limonin sok in nekaj kapljic tople omake, kot je "Tabasco" in "Shrirachi".

Spread meso v obliki in ga napolnite s paradižnikovo juho. Ob popolni strditvi v hladilniku, nato ekstrahiramo, predhodno dano v obliki tople vode in zagotavlja kislo smetano in svežih zelišč.

Prav tako lahko kuhamo eliranega krače v multivarka. Če želite to narediti, izberite način "Kuhanje" ali "juha", kot tudi čas - 5 ur. Pripravljen juha ne razlikuje od analogne kuhana na štedilniku.

Video: Terrine svinjskega členek

Video: Jelly, zelo okusna in pregleden

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný