Eliranega smuč - recept

Žolca - klasična jed za obrok. Ljubitelje mesne hrane, da krasijo banketna miza lahko okusne žolca, in ljubitelji rib - uživajo okus eliranega smuč. Pike - suha riba, ki je maščoba v njej ne presega 3%, in tako žolca rib takšne raznolikosti ni le praznična miza, ampak tudi meni dnevno prehrano. Kako narediti okusno in pravilno želirano smuč, boste izvedeli v tem članku.

Eliranega ribe ščuke

Žolca komaj preprosta jed, ki pa so vsi napori več kot izravnalo okus končnega jed, ki vas in vaše goste bo ustreže. Recept za polnjenje klasični metodi gredi glej spodaj.

sestavine:

• Razrokost - 1,5-2 kg;
• korenje - 2 kos,.
• Čebula - 1 kos;.
• zelena - 1 steblo:
• Lemon - 1 kos;.
• želatina - 2 žlici. žlice;
• lovorov list, sol, poper - po okusu.

priprava

Moj trup ostriž, očistiti iz lestvice in drobovje, narežemo na 5 velikih kosov. Kosov rib, z glavo in repom, kuhamo v vreli vodi z korenje, čebulo in zeleno za 20-30 minut. Smo dobili kose rib, ter glava in rep kuhamo še 20 minut. Med kuhanjem juho treba redno odstranite peno oblikovana, tako da ne mutnel.

Juha žele mix in vlijemo majhen del v posodo za hranjenje. Mi dana prihodnost polnila v hladilnik, da pour. Spread na plast žele juho sesekljano korenje, limone, lahko dodate zelene liste, oljke, z eno besedo - vse užitne dekoracije po želji, nato pa nalijemo juho, kul. Zadnji sloj - kosi kuhanega ostriž, jih je treba zmanjšati lepo in postavitev, bay preostalo juho-želatinasto zmes. Ko je zadnja plast strdi - lahko služi.

Eliranega smuč brez želatine - recept

Če se boste odločili za kuhanje eliranega ostriž brez želatine, nato pa kot dodatna sestavina pri oblikovanju uvedli še več mastnih rib: krap, ostriž, jezika in drugih, da bi juho debelejši in močnejši. Kako pripraviti eliranega ostriž naravno geliranja, smo opisali v receptu spodaj.

sestavine:

• smuč - 1 kg;
• brancin - 1 kg;
• Čebula - 1 kos;.
• peteršilja - 1 kup;
• zelena - 1 steblo;
• sol, poper, lovorjev list - za okus;
• vse zelenjave za dekoracijo.

priprava

Zander in ostriž pranje in čiščenje lestvic in drobovine. Ločujemo file in hrbtenico, rebra in glavo (ne pozabite, da odstranimo škrge in oči!) Pošlji varijo tri litra hladne vode, odstranjevanje ličila peno. Cook juha nastaviti dve uri, in sčasoma dodamo zelenjavo, korenine in začimbe. Ko se količina vode zmanjšala za 3-krat, bo padec juho in zbadanje med prsti: lepilo doslednost vam bo povedal, da je juha pripravljena, in čas, da se ribje kosti in golovy.Otvarivaem ribji file, ga narežemo in ležala na dnu ravno služijo jed z okraski v obliki zelenjava, zelišča in jajca. Počasi vlijemo vse naše zaloge in pustimo, da se strdi v hladilnik za en dan.

Eliranega ostriž lahko pripravimo tudi v multivarka zmanjšati kose rib kuhamo z zelenjavo v načinu "paro", nato pa ločeno meso od kosti in še naprej kuhanje hkrati še 15 minut. Pripravljen juha filter, in delujejo kot v zgornjem receptu.

Želirano smuč fileti

sestavine:

• Razrokost - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• Korenje - 1 kos;.
• poper, sol, lovorjev list - za okus;
• želatina - odvisno od teže rib;
• zelenjava za dekoracijo.

priprava

Oprana in olupljena ostriž file je snemljiv iz kosti za pripravo in pošiljanje v pečici, ovijanje folije 1 uro pri 100 stopinjah.

Medtem, kuhamo juho iz kosti, plavuti, glave, zelenjave in začimb v receptu zgoraj. V končni zaostrene, jasno juha želatine zaspal in zelenjava z juho lahko odrežemo in uporabimo za dekoracijo.

Pečen file Naj se ohladi in narežemo na kose. Brozge z želatino zlijemo na servirni krožnik in pustimo, da se strdi, vendar ne popolnoma. Nekoliko ohlapno žele blazino položite kose Razrokost in vse užitne dekoracije. Izpolnite rib s tanko plastjo žele in pogasili. Postopek ponovimo 3-4 krat. Pripravljen žolca postrežejo z gorčico in limone. Dober tek!

Video: eliranega smuč - video receptov predjedi in solate

Video: eliranega smuč. Okusne nasvete. 21/12/2015

Video: Da "leni gospodinje"))). Ribe eliranega ostriž v samo 30 minutah!

Video: riba v žolca