Chorba juha - recept

Ciorba - ima na stotine receptov: kuhana z divjadi, mesa, perutnine, rib, ali celo pusto. On krožijo v skoraj vseh balkanskih držav, in ga pripravi povsod na različne načine, tudi v različnih regijah iste države, ne more biti veliko razlike v oblikovanju te jedi. Ponujamo vam dve popolnoma različic te čudovito juho.

Bob chorba juha s fižolom

sestavine:

• fižol - 0,5 kg;
• korena zelene - 150 g;
• čebule - 2 čebuli;
• korenje - 2 kos,.
• paradižnik - 2 kos,.
• Bolgarski poper - 1 kos;.
• rastlinsko olje - 120 g;
• Feferon - 1 Zrnje papra;
• meta - 3 listov;
• paprika - 1 žlica. žlico;
• Česen - 3 stroki;
• peteršilja - 1 kup;
• timijan - 0,5 TSP ;.
• poper - 5 grah;
• koriander nezmletega;
• sladkorja;
• sol.

priprava

Seveda morate najprej namočite fižol, tako da kasneje boste porabili manj časa za njegovo pripravo. Pripravljeno fižol obara približno dva litra vode. Vzemite peteršilj in ločite liste iz stebla, kravato stebla s kuhinjsko vrvico in jih pošljejo fižol, dal grah in črni poper in koriander.

Temeljito sperite vse zelenjave in začeti rezanje. Čebulo drobno sesekljamo, ni toliko, kot jo je še vedno čutiti v zelenjavni juhi. Korenček in zeleno narežemo približno centimeter kocke. Prvi v ponvi z maslom, da predložijo kot vedno lok. V preprosti rastlinskega olja, lahko dodamo malo nerafinirano oljčno olje, samo za okus. Ko bo čebula izgubijo barvo in postane pregleden, se lahko pritrjena na zelena, korenje in še naprej kuhanje na nizki temperaturi. Paradižnik olupimo in kocke enako, in če teh ni, uporabite dve žlici paradižnikove paste.

Paprika, odstranimo semena in membrane, nato narežemo na majhne kvadrate, ki pa pekočo najprej poskušali akutna, nato reši potrebno količino ter odstranimo semena in membrano, potem je fino sesekljanega. Zdaj, dodamo v ponev s sesekljano zelenjavo in še naprej kuhamo še 10 minut. Začinimo s soljo, dodamo papriko v ponev, dobro zgnete, je zdaj drobno sesekljan česen, meta, timijan, pokrijemo s pokrovom, za minuto in vlijemo v ponev s fižolom, ne pozabite, da vnaprej žrebanje iz njega peteršilj stebla. Pustimo vreti približno 3 minute, dodamo sol in sladkor. Vmešajte sesekljan peteršilj listi, zaprite pokrov in čakati na drugo, zaključna minuto. tukaj je rezultat srbski chorba juha iz fižola, čeprav je recept zelo podobna in bolgarski.

Recept Turčija juha z jogurtom chorba

sestavine:

• piščančjih filejev - 400 g;
• pustega jogurta - 100 g;
• jajčni rumenjak - 1 kos;.
• piščančje juhe - 1 L;
• Paprike - 2 TSP ;.
• Rdeča paprika v prahu - 0,5 TSP ;.
• mint sesekljan - 2 žlici. žlice;
• maslo - 80 g;
• Česen - 3 stroki;
• Olivno olje - 50 g;
• kuhan riž - člen 5. žlice;
• moke - 2 žlici. žlice;
• Čebula - 1 čebula;
• Lemon - pc;.
• poper;
• sol.

priprava

Fileji narežemo na majhne koščke in nadaljujte mariniranje, stisniti dva stroka česna, limoninega soka, dodamo olivno olje in poper. Dobro premešamo in damo v hladilnik, ga pusti za tri ure. Povežite moko, jogurt in jajčni rumenjak, z navadnim žarnega venca nujno tudi mešano mešanico. Sedaj previdno vlijemo v juho spet ogreje razžvrkljamo neprestano delajo. Mošt juha je toplo, ne vroče, ali jogurt bo Zgrušati in juha ne bo delovala. Zdaj vlijemo mešanico v ponev in nato ogrevanje je šibka, juha bo postopoma zgosti, dodamo kuhan riž v njej. Čebulo sesekljamo zelo fino in mesto v ponvi z maslom, potem stisnite na isti 1 strok česna. Ko se maslo popolnoma ne raztopi in čebulo bodo izgubili barvo nalijemo paprika, kajenski poper in kuhamo ne več kot pol minute, nato dodamo meto in bo trajala ta omaki eno minuto. Predhodno juha soljene zlijemo na ploščah, kot je zgoraj navedeno, se previdno dodamo 1-2 žličk akutne in pikantno omako.

Video: Enostavno okusna juha Ciorba

Video: Akutna ribe juha - Ciorba

Video: Ciorba fižol testenin recept videi. Knjiga okusne in zdrave hrane